Name: さわやかな味、じゃがいもの水のりで煮込んで作ったオルガリ水キムチ
Total time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: オルガリ白菜 2荷造りする; ジャガイモ 4ea; トウガラシ 10ea; タマネギ 2ea; リンゴ 1ea; 船 1/2ea; 青唐辛子 3ea; 粗塩 1カップ; 採水 1.5L

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さわやかな味、じゃがいもの水のりで煮込んで作ったオルガリ水キムチ

さわやかな味、ジャガイモの水のりで煮込んで作ったオルガリ水キムチ真夏に食欲がなくなる時に欠かせない水キムチです。スーパーでオルガリ白菜1束に1,980ウォン2束を買ってきて漬けてみました

6 人分

999 分以内

저녁노을

材料

オルガリ白菜

2荷造りする
ジャガイモ

4ea
トウガラシ

10ea
タマネギ

2ea
リンゴ

1ea
船

1/2ea
青唐辛子

3ea
粗塩

1カップ
採水

1.5L

調理順: STEP 1/6

オルガリ白菜は根を取り除き、1/2に切った後、流水で軽く振りながら洗う。

STEP 2/6

水500mlに塩3スプーンほど入れてよく溶かして注ぎ、残りの塩は合間にかけて1~2時間漬ける。よく漬かったら流水で1回だけ軽く洗って水気を取っておく。

STEP 3/6

水1.5リットルを注ぎ、長ネギ2台、オレンジ1個、昆布2切れを入れて採水物を作り、具は取り出して塩で味付けする。

STEP 4/6

赤い唐辛子8個を野菜水ですりおろし、リンゴ、梨も野菜水を注いですりおろして綿布にかけてくれる。

STEP 5/6

ジャガイモは三脚で蒸した後、つぶして水のりを作る。

STEP 6/6

赤唐辛子2個、青陽小3個、玉ねぎ2個は食べやすい大きさに切る。キムチ容器に漬けたオルガリ白菜を入れ、ジャガイモの水草を注ぎ、切っておいた野菜も入れる。赤唐辛子、リンゴ、梨を挽いた水を最後に注ぐと完成する。