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圧力鍋サムギョプサルのゆで肉の煮方、焼きポッサム作り(低水分料理)

2018年の三伏の暑さの最後を飾るマルボク！でも初伏にも参鶏湯、中伏には水炊き、末伏にはまた鶏！？！！それで今日は特別に鶏じゃなくて豚！豚といえば思い浮かぶ代表部位のサムギョプサルで、脂身以外の健康でおいしいサムギョプサルゆで肉の焼きポッサムの作り方を準備してみました。

3 人分

60 分以内

PN풍년

材料

調理順: STEP 1/6

サムギョプサルは味噌、料理酒（または清酒）、コショウ、生姜パウダーであらかじめ味付けしてください。

STEP 2/6

粗挽き玉ねぎを圧力鍋の底が見えない程度に十分に敷いてください。

STEP 3/6

玉ねぎの上に味付けしたゆで豚肉のサムギョプサルと残りのスパイスをのせます。

STEP 4/6

圧力鍋の蓋をしてゆで肉を茹でます。

STEP 5/6

圧力鍋に湯気が抜けるまで10~15分ほど蒸して蓋を開けて食べやすい大きさに切ります。

STEP 6/6

まず圧力鍋で茹でたサムギョプサルのゆで肉を適当な厚さに切ってネギなどを添えて焼くとおいしい焼きボッサム完成！

豚肉のゆで肉やボッサムを作る時、低水分料理をすると水溶性ビタミンのような栄養素の損失を減らすことができるそうです。脂身はすっぽり抜けた状態で焼いたボッサムはグリル模様が入っていて、よりおいしそうに見えるのはもちろん、特有の香ばしさはさらにアップします。