Name: 麻薬卵の作り方/半熟卵のゆで方
Total time: 30 min
Yield: 5
Ingredients: 卵 10ea; 塩 1TS; 酢 1TS; お湯 十分な; タマネギ 1ea; 長ネギ 2ea; 青陽紅唐辛子 1ea; 醤油 1カップ; お湯 1カップ; 砂糖 1/4カップ; 刻んだニンニク 1ts; ゴマの実 1TS; ごま油 1TS; コショウ 少し

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麻薬卵の作り方/半熟卵のゆで方

最近snsであまりにもホットな麻薬卵、最初は何？なぜ麻薬という単語がついたのかと思ったら、実際に作って食べてみたら、とてもおいしかったです。麻薬という文字がつく理由があるんですよ。

5 人分

30 分以内

빛날썬

材料

卵

10ea
塩

1TS
酢

1TS
お湯

十分な
タマネギ

1ea
長ネギ

2ea
青陽紅唐辛子

1ea
醤油

1カップ
お湯

1カップ
砂糖

1/4カップ
刻んだニンニク

1ts
ゴマの実

1TS
ごま油

1TS
コショウ

少し

調理順: STEP 1/8

水に塩大さじ1、酢大さじ1を入れます。
湯がぐらぐら沸いたら卵が割れないように気をつけて入れ、中火で6分30秒茹でます。

STEP 2/8

卵がゆでる間
玉ねぎ、長ネギ、青陽紅唐辛子を細かく切ります。

STEP 3/8

茹でた卵を素早く準備した氷水に浸して冷やします。
そうすることで皮もよく剥けて黄身がこれ以上焼けるのを止めることができます。

STEP 4/8

保管容器を用意してタレを作ります。
タレ : 醤油1カップ、水(昆布水)1カップ、砂糖1/4カップ、にんにく小さじ1、赤唐辛子1個、長ネギ白部分2台、玉ねぎ1/2個、ゴマ大さじ1、ごま油大さじ1,コショウ少々

STEP 5/8

作られたタレに茹でた半熟卵を入れます。

STEP 6/8

夏なので冷蔵庫にすぐ入れて熟成させました。
タレに浸かっても上の方は色があまり出ないんですよ。
3時間ほど経った後、上下をひっくり返します。

STEP 7/8

二番目に赤唐辛子をもう一つ入れて玉ねぎも追加してエゴマの葉を追加した写真です。

STEP 8/8

熱いご飯に麻薬卵を1~2個切ってのせてごま油スプーン1杯、海苔をのせて麻薬卵醬を入れて混ぜて食べるととてもおいしいです。