Name: ユッケジャンの作り方 - ペク·ジョンウォンレシピ
Total time: 120 min
Yield: 6
Ingredients: 牛胸肉 400g; ワラビ 200g; 里芋帯 200g; 宿主 200g; 長ネギ 2ea; お湯 2L; タマネギ 1/4スプーンですくう; 長ネギ 2ea; コショウ 少し; 食用油 2スプーンですくう; ごま油 6スプーンですくう; 唐辛子粉 3スプーンですくう; 刻んだニンニク 2スプーンですくう; 薄口しょうゆ 4スプーンですくう; マグロ液 6スプーンですくう; しょうが粉 0.3スプーンですくう; 塩 適当に히; 春雨; 卵

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ユッケジャンの作り方 - ペク·ジョンウォンレシピ

ユッケジャン

6 人分

120 分以内

시크제이맘

材料

牛胸肉

400g
ワラビ

200g
里芋帯

200g
宿主

200g
長ネギ

2ea
お湯

2L
タマネギ

1/4スプーンですくう
長ネギ

2ea
コショウ

少し
食用油

2スプーンですくう
ごま油

6スプーンですくう
唐辛子粉

3スプーンですくう
刻んだニンニク

2スプーンですくう
薄口しょうゆ

4スプーンですくう
マグロ液

6スプーンですくう
しょうが粉

0.3スプーンですくう
塩

適当に히
春雨
卵

調理順: STEP 1/15

牛胸肉の部位を冷水に2時間ほど浸して
途中で水を入れ替えて血を抜いてください。

STEP 2/15

鍋に肉を浸すのに十分な水を注いで
血抜き肉と長ネギ、玉ねぎ、粒コショウを入れて30分ほど煮込んでください。
* ゆで肉は捨てないでください。
出汁として使うといいですよ。

STEP 3/15

肉が煮える間
ゆでサトイモ、ワラビを食べやすい大きさに切って
長ネギ2本は大きめに切って準備してください。

STEP 4/15

もやしは水で洗ってふるいにかけておいてください。
大型スーパーでは茹でておいた里芋、ワラビを簡単に購入できます。

STEP 5/15

鍋に食用油2、ごま油6を入れて

STEP 6/15

切った長ネギを入れてじっくり炒めてください。

STEP 7/15

茹でた牛肉は食べやすいように切り裂いて準備し
長ネギをある程度炒めたら
牛肉を入れて一緒に炒めてください。
唐辛子粉3スプーンを入れて
長ネギ、牛肉とまんべんなく炒めて

STEP 8/15

水2Lを注いでください。
ちなみに水1Lと牛肉を茹でた水1Lを入れました。

STEP 9/15

汁がぐらぐら沸いてきたら
ワラビ

STEP 10/15

, 里芋を全部入れてください

STEP 11/15

そしておろしにんにく1、薄口醤油4、ツナ液6、生姜パウダー0.3を入れて
足りない味付けは塩にしてください。
マグロの液がない場合は省略して
薄口醤油と塩で召し上がる方のお好みに合わせて味付けしてください。
中火で30分以上十分に沸かしてください。

STEP 12/15

残しておいたもやしを入れて
もう少し沸かしていただいて

STEP 13/15

この時、スープが足りないと思ったら水を追加してもいいですし。
もやしを入れると水分が出るので
薄くなるかもしれないので
召し上がってみて、また味をつけてください。

STEP 14/15

お好みで卵を入れてあげたり
または春雨をふやかしておいて、一緒に煮てもいいそうです。
召し上がる方のお好みに合わせて応用してください。

STEP 15/15

ペク·ジョンウォンユッケジャン完成^^