Name: スミネのおかず、マナガツオの煮付けレシピ
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: マナガツオ 3ea; ジャガイモ 3ea; タマネギ 1.5ea; 青唐辛子 2ea; 赤唐辛子 2ea; 長ネギ 1.5ea; すりおろし生姜 1/2TS; 刻んだニンニク 2.5TS; 梅液 1TS; 醸造醤油 4TS; 唐辛子粉 1TS; お湯 400ml

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スミネのおかず、マナガツオの煮付けレシピ

淡泊な味が逸品の銀色のマナガツオでスミネのおかずマナガツオ煮付けを作ってみた貴重な魚マナガツオで作ったマナガツオの煮付けはどんな味だろうか

4 人分

30 分以内

gojasmin

材料

マナガツオ

3ea
ジャガイモ

3ea
タマネギ

1.5ea
青唐辛子

2ea
赤唐辛子

2ea
長ネギ

1.5ea
すりおろし生姜

1/2TS
刻んだニンニク

2.5TS
梅液

1TS
醸造醤油

4TS
唐辛子粉

1TS
お湯

400ml

調理順: STEP 1/14

マナガツオの煮付けを作る時、スミのおかず、マナガツオの煮付けのノウハウは、まず野菜を手入れすること、マナガツオは魚なので、一番後で手入れしないと鮮度を維持できないという玉ねぎと青。赤唐辛子は長時間煮込むので、割れないように大きめに切る

STEP 2/14

皮をむいたジャガイモも大きめに切っておいて

STEP 3/14

長ネギ1.5本も大きく斜め切りにする

STEP 4/14

下ごしらえしておいた青紅唐辛子と玉ねぎを大きなボウルに入れて刻んだ生姜大さじ1/2。おろしにんにく大さじ2.5。梅液大さじ1。醸造醤油大さじ4。唐辛子粉大さじ1。水400mlを入れてタレを作っておく

STEP 5/14

今度マナガツオの手入れをする番。スミのおかずマナガツオの煮付けは2匹使ったが、私が用意したマナガツオは小さいので3匹用意した

STEP 6/14

マナガツオはヒレと尻尾を先に切って

STEP 7/14

半分に切ると内臓が見えるんですが

STEP 8/14

ビニール手袋をはめて内臓を取る

STEP 9/14

味がよく染み込むようにナイフを寝かせてマナガツオに切り込みを入れる

STEP 10/14

底の広い鍋に厚切りのジャガイモを先に敷いて

STEP 11/14

下ごしらえしたマナガツオをのせた後

STEP 12/14

たれを注ぐ

STEP 13/14

ぐつぐつ煮込んでじゃがいもがある程度火が通り始めたら

STEP 14/14

大きめに切った長ネギ1.5本を入れて弱火で煮詰めれば完成