Name: 緑茶スコーン作り(+あんこ)
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6
Ingredients: 薄力粉 235g; 抹茶粉 15g; ベーキングパウダー 5g; 砂糖 30g; 塩 2g; 無塩バター 50g; 牛乳 90g; 卵 40g; 餡子 130g

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緑茶スコーン作り(+あんこ)

緑茶スコーンの間に甘い餡を入れてそのまま食べても美味しいですよ~！！餡がなければ省略可能です~^^(あんこを入れていない場合、いちごジャムやクリームチーズを塗って食べるとよりおいしいです!) *6個分。

6 人分

90 分以内

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材料

薄力粉

235g
抹茶粉

15g
ベーキングパウダー

5g
砂糖

30g
塩

2g
無塩バター

50g
牛乳

90g
卵

40g
餡子

130g

映像

調理順: STEP 1/17

薄力粉、ベーキングパウダー、緑茶パウダーをふるいにかけ、砂糖、塩を入れてください。

STEP 2/17

泡立て器でまんべんなく混ぜてください。

STEP 3/17

四方1cmの大きさに切った冷たいバターを入れてください。

STEP 4/17

スクラッパーで細かく刻むように混ぜてください。

STEP 5/17

バターが小豆の粒くらいの大きさになったら、もうみじん切りにするのはやめてください。

STEP 6/17

真ん中に溝を作り、牛乳と卵を混ぜて注いでください。

STEP 7/17

ヘラで切るように混ぜてください。

STEP 8/17

粉が少し見えてもいいので、軽く固まってください。

STEP 9/17

生地を一方向に長く押してください。

STEP 10/17

半分に切ってください。

STEP 11/17

切った生地を重ねて縦に置いてください。

STEP 12/17

もう一方向に長く押してから半分に切ってください。

STEP 13/17

生地の1/2の部分に餡を平らにのせて重ねてください。次に、最後にもう一度押して、半分に切って、重ねてください。

STEP 14/17

できあがった生地はビニールまたはラップで包み、冷蔵庫で1時間休止させてください。

STEP 15/17

ティッシュが終わったら6等分に切ってください。

STEP 16/17

切った生地をオーブンパンに乗せ、上面に卵水を塗ってください。

STEP 17/17

180℃に予熱したオーブンで20分間こんがり焼いてください。

バターが溶けないように早く作業してください。