#スミネのおかず#夏のスタミナ食#アワビの煮付け作り#タコも入れて簡単に煮詰めたアワビタコの煮付け!!! アワビ一つを丸ごと!!
スミネのおかずからステミナ食としてアンコウの蒸し物とともに アワビご飯ですか。 それもして、後でおかずとして食べられる アワビの煮付けをしたんですが うめ~~そのアワビの煮付けはすごく簡単で食べたかったんです。 いくら最近はアワビの値段が安くなったとしても、依然として高いのは同じです。 それでやっとアワビ5個を手に入れて アワビの煮付けをしたんですが どう見てもこれは量が少なすぎるようなので、タコ一匹を投下しました。 タコは冷凍タコです!!! 簡単でおいしいアワビの煮付け。 アワビの煮付けの醤油にご飯を混ぜて食べても美味しいです。 それともアワビの煮付けを一つのせて、アワビの煮付け醤油を入れてさっぱり楽しむアワビの煮付け冷やし素麺も作って食べました。
2 人分
30 分以内
강철새잎
材料
  • アワビ
    5ea
  • タコ
    1ea
  • 醸造醤油
    2TS
  • お湯
    1/2カップ
  • はちみつ
    1TS
  • 長ネギ
    1t
  • ゴマの実
    1t
調理順
STEP 1/9
アワビから手入れしないといけませんね。 活アワビを購入しました。 スーパーで。 生きてうごめくね。 あ~バター焼きを作って食べたいですが、今度はおかずにもなるのを兼ねて--おかずにするには量が··· とにかくアワビから手入れしてくれます。 アワビはまず歯ブラシやチョルスセジを使って中パックできれいに異物を取り除きます。
STEP 2/9
まず、異物を除去してくれたアワビを皮から剥かなければなりません。 スプーンを使って片面にさっとスプーンを入れ、内臓まできれいに皮から分離させます。 これが大変な作業です。 普通ティーブでは簡単にしますが、決して簡単な作業ではありません。
STEP 3/9
内臓は別に取って冷凍庫に保管して、後でアワビの内臓粥を作るといいですよ。 だから内臓だけ別に入れて冷凍庫!! そして最後の手入れでアワビの目を切ります。 アワビの前に目がついているので、その目を必ず取ってください。 そして、また歯ブラシを使ってきれいに隅々まで磨きます。
STEP 4/9
アワビの手入れが完了しましたので、本格的に煮付けを始めてみましょう。 さあ~~水を入れてください。 フライパンに、そして醸造醤油を入れます。 醤油の量ですか??? あ~醤油が入ってるんだ~~~ と思うほどです wwwそして蜂蜜を入れてください。 あ~はちみつが入ってるんだ~って思うくらいです
STEP 5/9
アワビを入れる前に前後に切り込みを入れてください。 そうしないと、タレがあちこちに染み込まれますから。 アワビを醤油に投下します。 でも、いくら見ても量が······これを誰の鼻に入れるんだよ。
STEP 6/9
それであたふたと冷凍タコを冷水で解凍させた後、水気を切って食べやすいように小さく切ってあげました。
STEP 7/9
アワビの煮付けがある程度沸騰したときにタコを投下します。 タコはすぐに焼けるので、タレもすぐに染み込みます。 それで一番最後に入れてあげました。 早くもアワビの色が茶色に変わり始めますね。 真ん中にカワウソ唐辛子を入れて少し辛い味を与えました。 これは私の好みです。
STEP 8/9
最初に入れたアワビからすくい取ります。 密閉容器に入れていただければと思います。 そして残りのタコも容器に入れます。 そして、必ず煮付けをした醤油を一緒に入れてください。 では、今は薄い茶色になりますが、冷蔵庫に入れておくと1時間後には濃い茶色に変わっているんですよ。 最初から過度に茶色に変わるのを待ちながら煮込まないでください。 そうするとタコもアワビも硬くなります。
STEP 9/9
冷蔵庫に入れる前に撮った完成した写真です。 まだ濃い茶色に変わっていない状態です。 アワビはぷりぷりしながらも柔らかいです。 タコはぷりぷりです。 スミネのおかず、アワビの煮付け完成です。
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