ピリ辛スープの味にするために長ネギの白い部分を包丁などで叩いて食べやすい大きさの8cm間隔に切ります。 長ネギが浸かるほど水2Lを注ぎ、エキス除去のため薄口醤油1/2カップを入れて10分ほど浸します。(薄口醤油を入れるとネギのエキス除去になります。)

タレを作った後、よくかき混ぜて混ぜます。 （マンムルサンパゲジャンタレ:唐辛子粉大さじ4、塩大さじ1/2、おろしにんにく大さじ2、濃しょうゆ大さじ1、薄しょうゆ大さじ3、ツナの魚醤大さじ3、砂糖小さじ1、コショウ少々）

鍋にエゴマ油を入れて牛肉を炒め、牛肉が少し火が通ったらエリンギを入れてもう1分ほど炒めます。 (萬物商のねぎ添えレシピでは、牛肉とヒラタケが深い味わいと食感を加えてくれるそうです)

作っておいた万物相パゲジャンのタレを入れ、さらに2分ほど炒めます。 鍋に水10~11カップを入れ、薄口醤油に漬けておいた長ネギの白い部分を入れて強火10分-中火15分煮込みます。 長ネギの白い部分だけ入れてください

食用油大さじ3+エゴマ油大さじ1+唐辛子粉大さじ1を混ぜ、電子レンジで1分間温めます。 電子レンジで温めたタレに砂糖大さじ1/2、濃口醤油大さじ1を入れてよく混ぜます。 (7番、8番の過程は万物相ネギ蓋醤唐辛子味油の作り方)

ネギの蓋に唐辛子の味油を入れて(かき混ぜる)中火15分煮込み、長ネギの緑色部分、清涼酢を入れて煮込むと完成する。