しゃきしゃきしたキャベツの浅漬け
夏のおかずにキャベツで浅漬けにしました。 生き生きとしたシャキシャキ感に甘辛くて酢の物で和えておくと食欲のない暑い夏の日のおかずにぴったりですね。 苦く和えてサラダ兼キムチ兼野菜のおかず兼食べているので大丈夫です。
6 人分
60 分以内
배고픈엄마
材料
  • キャベツ
    1/2荷造りする
  • お湯
    4カップ
  • 塩
    3TS
  • キャベツ
    6一握りの
  • 薄口しょうゆ
    3TS
  • 酢
    3TS
  • 梅の砂糖漬け
    1TS
  • オリゴ糖
    1/2TS
  • 刻んだニンニク
    1TS
  • ゴマ
    1TS
  • 唐辛子粉
    5TS
  • 長ネギ
    1ea
調理順
STEP 1/7
キャベツ1/2箱を用意し、真ん中の芯は切り取り、3~4cm程度に太いので千切りにし、一口サイズに四角く切ります
STEP 2/7
そして水4カップ、塩大さじ3を溶かした塩水をまんべんなく注ぎ、30分間漬けます。 途中で一度上下をひっくり返しながら漬けてください
STEP 3/7
そして流水で2回ほど振って洗ってすくい上げ、水気を最大限切ります
STEP 4/7
薄口しょうゆ大さじ3、酢大さじ3、梅シロップ大さじ1、オリゴ糖大さじ1、おろしにんにく大さじ1、すりごま大さじ5、唐辛子粉大さじ5を入れて薬味を作ってあげた後
STEP 5/7
手で握った少し漬けたキャベツ6握りです
STEP 6/7
タレに入れてまんべんなくよく混ぜ合わせます。
STEP 7/7
そして最後に長ネギ1本を細かく刻んで和えてください。
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