Name: イカフライ、イカフライ、超簡単イカフライ、半干しイカフライ、半干しイカ料理、天ぷら、イカフライ、
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 半干しイカ 2ea; 天ぷら粉 0.8ボウル; 小麦粉 1/2ボウル; 食用油 2국ボウル

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イカフライ、イカフライ、超簡単イカフライ、半干しイカフライ、半干しイカ料理、天ぷら、イカフライ、

家にある半干しイカでイカフライを！

2 人分

60 分以内

사계절아아

材料

半干しイカ

2ea
天ぷら粉

0.8ボウル
小麦粉

1/2ボウル
食用油

2국ボウル

調理順: STEP 1/21

我が家の冷凍室には束草の半乾燥イカがあるんですよ。
半干しイカなら何でも準備してください

STEP 2/21

もともと構成品は3匹ですが、とりあえず2匹だけやってみることにします。

STEP 3/21

するのでイカを乾かす時にしっかり乾かすように挟む木台を外してください

STEP 4/21

イカの芯を取ってください~

STEP 5/21

半干しイカに付いているイカの目玉もハサミで取ってください

STEP 6/21

半干しイカは塩気があるので、別に下味をつけなくてもいいですが、その代わりに、
塩気をたくさん抜かなければなりません。冷水シャワーを少なくとも5、6回はしてあげないといけないよね？(もちろん私の考えww)

STEP 7/21

洗濯物を洗うように半乾燥イカを手でもみながら冷水シャワーを浴び続けてください
半干しイカの中にある塩気が半分以上抜けるように

STEP 8/21

イカは水にもう少し漬けておいて天ぷら生地を作ります。天ぷら粉を用意してください
茶碗基準で1杯未満の0.8杯程度の天ぷら粉をボウルに入れます

STEP 9/21

水の調節が一番重要です。
私は水コップ基準で1/3くらい先に入れて始めました
半分は超えてないようだ

STEP 10/21

大体ご存知のコツ
生地に氷を2~3個ほど入れて温度を下げるとよりサクした揚げ物が出来上がります

STEP 11/21

揚げ生地を作ったら、イカを適当な大きさに切ってください

STEP 12/21

キッチンタオルを使ってイカの水分を取ってください

STEP 13/21

油を天ぷら屋さんのようにたくさんはしませんでした
イカの天ぷらが浸かるくらいの油だけ注いであげました
油は汁椀基準で2杯くらい注いでくれたと思います

STEP 14/21

てんぷら生地を一発落とした時
揚げ生地が下に沈んでから上にシューッと上がるとちょうどいい油温度です！

STEP 15/21

イカに衣をつけて揚げると衣がはがれるんじゃないかと思って
小麦粉で一次服を着せます

STEP 16/21

前後に細かく小麦粉をまぶした後、イカに付いている小麦粉をふるってください
小麦粉のせいで衣が厚くなるかもしれませんので。

STEP 17/21

天ぷら生地に入れて前後に天ぷら生地をつけて
ずっと持ち上げながらボールに当てながら天ぷらの生地を少し取り出してください
天ぷらの生地が固まったりしないように流してください

STEP 18/21

油にイカを投下！！！！

STEP 19/21

一生懸命揚げればいいです。

STEP 20/21

出来上がったイカの天ぷらは、サンバルの上に乗せて油を少し抜きます。

STEP 21/21

器に盛って食べればいいです！！！

イカは必ず冷水シャワーを何度もして塩気を抜いてください。半乾燥イカは基本塩気があるので、そのまま揚げるとすごくしょっぱいと思います。油で揚げる前にキッチンタオルを使って水分は必ず取ってください！油と水は相克です！！！