油なしで水で焼くコチュジャン豚肉プルコギ
味付けしたお肉がおかずとして食べたい時 よく作って食べる豚焼肉 ヤンニョムさえ作ればいい
4 人分
30 分以内
쿠탄
材料
  • 豚肉の前足
    1kg
  • にんじん
    1/3ea
  • ジャガイモ
    2ea
  • 長ネギ
    1/2ea
  • ニンニク
    0.5TS
  • タマネギ
    1/2ea
  • 料理酒
    2TS
  • 梅の砂糖漬け
    2TS
  • コショウ
    少し
  • コチュジャン
    2.5TS
  • 唐辛子粉
    1TS
  • 醤油
    1+1/3TS
  • 水あめ
    1TS
  • 砂糖
    1TS
  • 刻んだニンニク
    1.5TS
  • しょうが粉
    1ts
調理順
STEP 1/6
豚肉1kgに一次調味料を入れて
30分間置いておきます
(面倒なら1、2次調味料を一緒に混ぜて
一度にしてもいいです。）
STEP 2/6
二次調味料の材料をすべて混ぜてタレを
作ります
STEP 3/6
タレを一次下味の肉に入れて
もみもみ和えます
このまま12時間ほど熟成しておきます
STEP 4/6
火をつける前にジャガイモとニンジンを入れます。 寝かせた肉を中火で焼きながら、最初に底が焦げないようによくかき混ぜます
STEP 5/6
沸騰し始めて17分経つと長ネギの青い部分とニンニク0.5大さじを入れて
あと3分間煮込みます
水が多すぎると5~10分くらい
強火でもっと煮込んで、ネギとニンニクを
入れてください
STEP 6/6
お皿にのせれば完成です
序盤と最後に下の方が伸びないように注意してください 1日前に味付けをしておいて、次の日に好きな時間に煮ることをお勧めします 1次、2次のヤンニョムは 一緒に召し上がってもいいですよ ネギ、ニンニクを入れる時、青陽唐辛子も一緒に入れるとすっきりとした辛さが増します
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