(子供のおかず)やわらかい豆腐の醤油煮
夏には豆腐料理をしておいて残ると腐りがちじゃないですか。 うちの子たちは豆腐焼き豆腐スープ全部拒否します。 白い豆腐が手が届かず、味が弱くてまだ豆腐の醍醐味がよくわかりません。今日の夕食は豆腐一丁で済ますことにしました！
5 人分
30 分以内
요리나하리
材料
  • 豆腐
    1一切れ
  • 長ネギ
    1TS
  • 醤油
    1.5TS
  • 刻んだニンニク
    1ts
  • エゴマ油
    1TS
  • 塩
    1/2TS
  • 水あめ
    1ts
調理順
STEP 1/7
豆腐はチヂミ豆腐が焼きやすいですが、私は柔らかい食感なのでチゲ用を使いました。 半分に切って厚めに切ります。
STEP 2/7
まな板によく広げて塩を振りかけ、まな板を片方に傾けて水気を切ります。お急ぎの時はキッチンタオルで軽く押して水気を切ってください。 チヂミ豆腐より水がたくさん出ます。
STEP 3/7
熱したフライパンにエゴマ油大さじ1杯を分けて水気を切った豆腐を入れて前後にこんがり焼いてください。 中仏。
STEP 4/7
弱火で減らし、醤油タレをまんべんなく注ぎ
STEP 5/7
裏面も味付けがよく染み込むように焼いてくれます。
STEP 6/7
きれいに盛ってゴマサラ振りかけます。
暖かいうちに食べてこそ美味しいですよ~
STEP 7/7
豆腐は表面は甘くて色味もきれいで子供たちがよく食べると思います^^
柔らかい豆腐を使う時、最初に強火で油コーティングして、中火に減らすと壊れずによく焼けます。
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