骨ごと食べる小さくてもおいしいカンダリ(黄石魚)煮物

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全羅道で主に食べていた魚ですが、黄石魚、カンダリと呼ばれ、味も形もイシモチと同じですが、大きさだけ小さいです.. 小さくてもどの魚よりおいしいです。塩漬けにして黄石魚の塩辛としても食べて、すりおろして炒めて食べたり、この前のようにおでんを作って食べてもとてもおいしいです··· おでんはここ1万個のレシピにあります。小さくても役に立つとてもおいしい魚です。

4 人分

30 分以内

밥순이네

材料

ジャガイモ

1ea
タマネギ

1/2ea
青唐辛子

2ea
長ネギ

1ea
醤油

1.5T
唐辛子粉

2T
料理酒

1T
砂糖

0.5T
しょうが酒

1T
ニンニク

2一切れ
コショウ

少し

映像

調理順: STEP 1/9

カンダリはヒレ、尻尾を切ってきれいに洗って髪を取ります。

STEP 2/9

ジャガイモは皮をむいてバンガラの半月形に切ってください。

STEP 3/9

玉ねぎも切ってください。

STEP 4/9

長ネギを斜めに切ってください。

STEP 5/9

青陽唐辛子も薄切りにしてください。

STEP 6/9

にんにくのみじん切りがあれば構いませんが、私はなくてみじん切りにして入れました。

STEP 7/9

薬味は混ぜて作っておきます。

STEP 8/9

いわし、昆布だしのお湯にじゃがいもを先に入れて、強煎り、玉ねぎ、タレを入れて煮込んでください。

STEP 9/9

ぐつぐつ煮えたら長ネギと唐辛子を入れて完成します。

カンダリは骨ごと食べる魚なので、頭だけ離して入れてください。生物なので生臭さもなく、とてもおいしいです。生き物でおかずにして食べて、残ったら乾かしておかずにするといいですよ。