玉ねぎの漬物を絞らずにもっとシャキシャキにする
新玉ねぎで作った玉ねぎ漬物！ しょっぱくなくてシャキシャキしてしきりに手が行きます :)
6 人分
60 分以内
탁주부
- 材料
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タマネギ15ea
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ニンニクの芽1一握りの
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ニンニク3一握りの
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お湯4.5カップ
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醤油2.5カップ
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酢1カップ
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砂糖1カップ
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- 調理順
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STEP 1/6玉ねぎは両端を切り取って皮をむいて準備し、丸ごとにんにくもへたを取ってきれいに洗ってください。 そしてざるに支えて水気を取って
STEP 2/6ニンニクの茎もきれいに洗った後、すべての材料を食べやすい大きさに切ってください。
STEP 3/6玉ねぎの漬物を保管しておくガラス瓶は熱湯消毒した後、水気を乾かしてください。
STEP 4/6熱湯消毒後、よく乾燥したガラス瓶に手入れしておいたすべての材料をよく混ぜて入れ
STEP 5/6醤油と水、酢、砂糖を入れて強火で煮込み、甘酢水を作ってください。
STEP 6/6甘草水がしばらく熱いうちにガラス瓶にいっぱい入れて、室温で海苔を冷やした後、蓋をして室温で1日冷蔵室で2~3日熟成させてから召し上がってください。
- 青陽唐辛子も3~4個切って一緒に入れるともっとおいしいです。 - 具を全部すくって食べた後、残った甘酢水はもう一度煮込んで冷蔵保管し、料理する時に使うこともできますし、材料の量をもっと追加して次の玉ねぎ漬物を作る時に使うこともできます。
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