ステーキ肉にグリル跡が残ってこそもっとおいしそうじゃないですか。 ハッピーコール四角グリルパンを取り出し、火をつけて温めます。 フライパンに予熱がない状態でお肉をのせると跡がつきません。 必ずフライパンを先に熱くしてください。 急いで準備して写真を撮ったら右側に偏りましたね。 ㅠ.ㅠ

フライパンが熱くなったらバターを入れて溶かします。 私が食べるならバターをたくさん入れたのに、食べる人がバターをどうして入れたのかと言われそうで、少しだけ入れました。

溶けたバターの上に牛肩肉をのせます。

塩とコショウで下味をつけます。 ここでちょっと！！！ 元々はあらかじめ塩とコショウで下味をつけて、奥まで染み込ませておかなければなりません。 私は外出して急いでいたので、事前に味付けをしておくことができませんでした。

肉が徐々に焼けていく断面が見えますよね？ ブルーレア、レア、レアミディアム、ミディアム、ミディアムウェルダン、ウェルダン大きくはレア、ミディアム、ウェルダンの3段階のうち、全部身につけるウェルダンで焼こうと思います。 肉はどのくらい焼いてあげようか？ 聞かずにウェルダンで焼く。ステーキを焼きながらひっくり返すと肉汁が抜けることがあるので、前から後ろに一度だけひっくり返してください。

裏返すタイミングは、断面が80%くらい火が通った時······ 描く跡がよく現れましたね。

前後に肉が火が通ったら取り出してキッチンタオルに出して、レスティングをしてくれます。 今日は忙しない日··· 写真を途中途中で忘れて撮りませんでしたね。 レシティングとは、熱いフライパンで焼いている間、頑張って働いたので、しばらく休む時間を与えてくれると思ってください。 キッチンタオルの上に肉をのせて1分ほど置きます。 そうすれば肉汁を閉じ込めるそうです。 肉の味が変わる秘法とも言われています。

お皿に肉をのせてみると、とてもがらんとしますね。 あ。。。プレーティングきれいにしたいのに。 冷蔵庫の中にある材料を一つずつのせてみました。 トマトを切ってのせて、ポテトサラダも盛って、肉を焼きながらキノコとローストガーリックも置きました。 色の組み合わせが全く~何か青色が必要そうでサンチュ一枚敷いて外出してハンバーガー包装したんですが、そこにあったフレンチフライものせてとにかくお皿は詰めましたね。