外国人の味覚を虜にしたまさにその味~:ポットラックパーティー「プルコギ」
外国人の集まりのパックパーティーに
韓国を代表する美味しい味~
プルコギを作って行きました。
プルコギを初めて食べた外国人も
感嘆を連発させたまさにその味を
一緒に分けてみましょう~
[生情報通プルコギ黄金レシピ]を参考にして
我が家の火の状態(IH調理器)を勘案して少し修正しました。
6 人分
30 分以内
달콤스윗맘
- 材料
-
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焼き肉2kg
-
タマネギ3ea
-
にんじん2ea
-
マッシュルーム20ea
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長ネギ3ea
-
ゴマの実少し
-
お湯900ml
-
醤油18TS
-
黒糖9TS
-
水あめ9TS
-
料理酒3TS
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ごま油6TS
-
タマネギ3TS
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リンゴ3TS
-
刻んだニンニク3TS
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しょうが1/2TS
-
コショウ1/2TS
-
- 調理順
-
STEP 1/7牛肉はプルコギ用に購入して
1mmの厚さで準備します。
STEP 2/7塊肉を軽く凍らせて千切りにすると、お好みの厚さの肉を用意できます。
STEP 3/7[プルコギのタレ - 生生情報通黄金レシピ]
醤油1:黒糖1/2:水あめ1/2の割合を正確に守ってくれれば味は保障！！！
牛肉4ポンド(約2kg)に
水900ml / 醤油大さじ18/黒糖大さじ9/水あめ大さじ9
料理酒大さじ3/ごま油大さじ6
おろし玉ねぎ大さじ3、おろしりんご大さじ3、おろしにんにく大さじ1/2、コショウ大さじ1/2
STEP 4/7魚の匂いを消すのに一番の貢献者、私の秘訣は？
前日、千切りにして冷蔵庫から血を抜きます。
時間がない場合は、キッチンタオルでぎゅっと押して血を取り除きます。
STEP 5/7タレにあらかじめ寝かせるのではなく
お肉をフライパンで焼く前に
血を抜いたお肉を入れてもぐにゃぐにゃ~~~
STEP 6/7熱したフライパンに味付けした肉をのせて焼いて
肉だけ取って焼きます
玉ねぎとにんじんを千切りにして入れて
玉ねぎにある程度火が通ったら
マッシュルームと長ネギを入れて2分ほど煮た後
電気を消します。
STEP 7/7プルコギを容器に盛り付けて
ゴマをさら~~ まいてあげました。
味がそんなに強くない
外国人の味覚を狙撃！！！
そのまま食べるのにちょうどいい味です。
生生情報通プルコギ黄金レシピでは 途中で焦げないように 水をもっと入れろと言ったんですが 焦げるほど水が減ることもないし 肝臓が弱すぎるようで、水を添加しませんでした。 プルコギは煮すぎると 肉が硬くなるので、強火でできるだけ早く調理した方がいいです。
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