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＃屋台メニュー＃お酒のつまみ＃丸ごとニンニク砂肝焼き作り＃辛くてコシのある砂肝焼き

丸ごとニンニクを入れて一緒に焼き上げた丸ごとニンニク砂肝焼き~ おつまみに最高！！屋台や屋台メニューでいつも好んで食べた丸ごとにんにく砂肝焼き！！鶏の近衛といってスーパーでも簡単に購入できますよね。もちもちした砂肝焼きの味~~~食感は最高ですね。ダイエットにもとても素晴らしいです。そこに丸ごとにんにくと辛い唐辛子を入れて一緒に焼き上げるとピリ辛ながらもスパイシーな味の砂肝の塩焼きが出来上がるのです。材料も簡単です~~~ お家でもたっぷり手軽に楽しめる砂肝塩焼き！！

2 人分

60 分以内

강철새잎

材料

砂肝

500g
ニンニク

1カップ
ベトナム唐辛子

1/3カップ
塩

1ts
コショウ

1ts
ゴマの実

1TS
ごま油

2TS
清酒

2TS

調理順: STEP 1/8

油を引いてベトナムの干し唐辛子を入れて、丸ごとにんにくも入れて一度炒めます。

STEP 2/8

そして牛乳に寝かせておいた砂肝を入れて一緒に炒めます。

STEP 3/8

炒めながら自然に水が出てきます。この水がなくなるまで焼いていただければ、家でも十分楽しめる砂肝焼きを召し上がっていただけますよね。塩とコショウで味を調えます。

STEP 4/8

砂肝の大きさが焼きながら小さくなったら、もう1/2に切ります。トングとハサミを使って切ってください。砂肝の真ん中の部分が火が通らないことがあるので、ふっくらとした真ん中の部分に合わせて切ってください。相変わらず強火で焼いてくれます。

STEP 5/8

だんだんと焼けるにつれて水がなくなり始めます。そうすると、辛い味と味がはるかに砂肝に染み込みます。中火に移して、焼き続けるまで焼きます。

STEP 6/8

灰色の砂肝がこんがりと焼き上がり、茶色に変わっています。残った水が全くなくなるまで焼いてくれます。そうしてこそ砂肝のもっちりした食感が蘇るんですよ。生煮えの状態だとザクザクした食感を与えます。

STEP 7/8

完全に焼けたニンニクの砂肝焼き！！！これからは火を消してごま油とゴマをかけてよく混ぜてください。

STEP 8/8

自宅でも楽しめる簡単な丸ごとにんにくの砂肝焼きの完成です。ピリ辛唐辛子の香りと味が口の中がひりひりしますが、ここに冷たいビール一杯ならすっきり整理してくれるでしょう~~~ サッカーを見ながら食べても最高です。

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