にゅうめん
家族は麺が好きです。
3 人分
60 分以内
해피송가네
材料
  • フォー麺
    300g
  • キムチ
    200g
  • キュウリ
    1/2ea
  • 1ea
  • 全長海苔
    2一切れ
  • だし汁
    指名手配の
  • 砂糖
    1t
  • エゴマ油
    2t
  • 1少し
調理順
STEP 1/13
だしを出します。 長ネギ1個、大根2~3切れ、じゃがいも小さいの1個、玉ねぎ小さいの1個、カタクチイワシ1握り。 長ネギは火が通ったら取り出し、残りは30分ほどじっくり煮込んで使います。
STEP 2/13
玉ねぎの皮もよく洗って入れます。 味成分が多いです。 作られた出汁に薄口醤油と塩で味付けします。
STEP 3/13
卵を薄く錦糸卵を焼いて半々に切ります
STEP 4/13
キュウリも千切りにします。 チョンジャンノリはビニール袋に入れてプショプショ
STEP 5/13
キムチは必ずしょっぱくて味付けしてください
STEP 6/13
麺を茹でます。 私は小麦粉が一つも入っていないフォーを使います。
STEP 7/13
お湯が沸いたら麺を入れて(沸騰したら冷たい水一杯--3回繰り返し)
フォー麺が一般のそうめんより太くて、3回繰り返します。 普通のそうめんの場合は、2回繰り返して火が通ったようです。
STEP 8/13
冷水でこすってでんぷんを洗います
STEP 9/13
網にそうめんをすくっておきます。 フォー麺が短くてきれいに替え玉が作れません。
STEP 10/13
麺を入れてキュウリをのせて
STEP 11/13
卵の錦糸卵をのせて
STEP 12/13
キムチをのせて、のりをかけて~
STEP 13/13
出汁は好みで注ぎます。
にゅうめんは出汁の味で食べるじゃないですか。 出汁がうまく出来ればそれでいいです。
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