Name: 豚カルビの寄せ鍋（=塩辛スープカルビ）~ さっぱりした味わい
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 豚カルビ 600g; もやし 160g; 大根 100g; 長ネギ 1ea; アサリ 20ea; 大粒の白菜 6一切れ; エノキタケ 1ea; ズッキーニ 1/4ea; にんじん 1/3ea; 豆腐 1/3一切れ; 赤唐辛子 1ea; 青唐辛子 1ea; 清酒 3T; みそ 1T; アミの塩辛 1T; 刻んだニンニク 2T; お湯 1.7L; アミの塩辛 1T; お湯 1T; 刻んだニンニク 1t; 唐辛子粉 1t; ゴマの実 1t; ごま油 1/2t; ワケギ 少し

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豚カルビの寄せ鍋（=塩辛スープカルビ）~ さっぱりした味わい

すっきりしてすっきりしたね~ コクのあるだし。また煮れば煮るほど味が深くなります。ここに豚カルビ、アサリ、白菜など。様々な材料と一緒に食べると幸せな夕食でした♥(アルトランレシピ参照)

4 人分

60 分以内

가루씨

材料

豚カルビ

600g
もやし

160g
大根

100g
長ネギ

1ea
アサリ

20ea
大粒の白菜

6一切れ
エノキタケ

1ea
ズッキーニ

1/4ea
にんじん

1/3ea
豆腐

1/3一切れ
赤唐辛子

1ea
青唐辛子

1ea
清酒

3T
みそ

1T
アミの塩辛

1T
刻んだニンニク

2T
お湯

1.7L
アミの塩辛

1T
お湯

1T
刻んだニンニク

1t
唐辛子粉

1t
ゴマの実

1t
ごま油

1/2t
ワケギ

少し

調理順: STEP 1/10

沸騰したお湯に豚カルビを入れて強火で5分茹でた後、

STEP 2/10

冷水で何度も洗い、ふるいにかけて水気を切ってください。

STEP 3/10

新たに沸騰したお湯(1.7L)に大根、豚カルビ、味噌、清酒を入れて蓋をして強火で25分煮込めばいいです。

STEP 4/10

25分後、ふるいにかけると出汁が完成。(大根&豚カルビは料理に使われるので捨てないでください~)

STEP 5/10

ズッキーニ、長ネギ、にんじんは薄切り(5cmくらいの長さに)、エノキは根を切って捨て、青陽唐辛子&赤唐辛子は薄切り、豆腐と茹でた大根、白菜の葉は食べやすい大きさに適当に切ってあげればいいです。

STEP 6/10

上に書いてあるソースソースの材料を入れて混ぜればソースソース完成。

STEP 7/10

鍋に豚カルビ、アサリ、もやし、ズッキーニ、白菜の葉、にんじん、長ネギ、えのき、とうふ, 大根, 青陽唐辛子, 赤唐辛子を入れてください。

STEP 8/10

そして、先ほど作った出汁ににんにくとアミの塩辛を入れて、蓋をして強火で2分ほど煮込めばいいそうです。

STEP 9/10

さっき材料を入れておいた鍋に煮込んだ出汁を入れれば終わり。

STEP 10/10

ああ、食べるときは携帯用のガスコンロに乗せて煮ると美味しく楽しめます。

T = 15cc、t = 5cc 基準。