[イギリスのキッチン] 家で感じるアイルランド(Ireland)料理、ステーキギネス(エール)パイ(Steak Ale Pie)
私がアイルランドに海外奉仕に行った時、時々パブで食べた思い出の食べ物ですが、ギネス(Guinness)と一緒に食べるとより一層おいしく楽しめます:D
6 人分
90 分以内
MrsPeach
材料
  • ビーフストック
    500g
  • セロリ
    5ea
  • にんじん
    1ea
  • シャーロット
    3ea
  • 刻んだニンニク
    1tsp
  • トマト
    3Tsp
  • 月桂樹の葉
    2一切れ
  • チーズ
    50g
  • 牛肉
    1ea
  • バター
    少し
  • 塩
    少し
  • コショウ
    少し
  • 食用油
    少し
  • ジャガイモでんぷん
    少し
  • 牛乳
調理順
STEP 1/6
セロリ5本、にんじん1個、シャーロット3個(たまねぎ1個で代替可能)を食べやすい大きさに切ってください
カレーに入れる野菜の大きさくらいに切ってください :)
STEP 2/6
予熱した鍋を中火にし, まず食用油とニンニク, シャーロット(もしくはタマネギ), コショウで味を調えて炒めてください
ある程度火が通って香りが上がり始めたらセロリとニンジンを入れて炒めます
STEP 3/6
野菜がある程度煮えたらブロックビーフ500gを入れて炒め、牛肉の表面がよく煮えたらギネス500mlを入れて沸騰したらバターを少し入れてください
私はバターを2Tspくらい入れました :)
STEP 4/6
トマトピューレ3Tsp、スチールトンチーズ(ブルーチーズ)50g、牛肉ストック1個(選択)、月桂樹の葉2枚を入れて煮込んでください
ここで「スティルトン」チーズとはイギリス風ブルーチーズです:)
-この辺からオーブンは180度に予熱してください
STEP 5/6
すべての材料が火が通ったら月桂樹の葉を取り除き, でんぷん水を加えてとろみをつけてください
STEP 6/6
オーブン用のボウルに完成した中を入れ、パフペストリー(市販用)を覆ってください
そして牛乳あるいは卵水を塗って
180度に予熱したオーブンで15分~30分間焼いてください
ペストリーがこんがり熟したら完成です:D
ステーキギネス(エール)パイ(Steak Ale Pie)は、調理過程で ギネス(Guinness)のアルコールが飛んでいき、牛肉とよく調和します ステーキギネスパイ(Steak and Guinness Pie)はアイルランドで作られた料理で、茹でたエンドウ豆やマッシュドポテト、あるいはチップス(Chips)と一緒に 添えてサーブすることもあります
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