ズッキーニ料理 ズッキーニ炒めの作り方 コクの秘訣
エビの塩辛を入れてこくのある簡単なおかず、
ズッキーニ炒めの作り方です。
2 人分
5 分以内
먹순
- 材料
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ズッキーニ1/2ea
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タマネギ1/2ea
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青唐辛子1ea
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赤唐辛子1ea
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エゴマ油1TS
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刻んだニンニク1/2TS
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お湯5TS
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塩1/2TS
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ごま油1/2TS
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コショウ1/4TS
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ゴマの実1TS
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- 調理順
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STEP 1/6ズッキーニは好みで半月またはイチョウの葉の形または千切りにしてください。
私は半月の形で準備しました。
玉ねぎは千切りにして青唐辛子も千切りにしてください。
STEP 2/6ズッキーニ炒めの作り方のポイントは
エゴマ油で炒める方法です
エゴマ油大さじ1をフライパンに入れ、にんにくを入れてにんにく油を出してください。
STEP 3/6用意した玉ねぎとズッキーニを入れて中火で炒めてください。
STEP 4/6炒めて、ここに大さじ5杯の水を入れてください。
STEP 5/6ズッキーニ炒めはエビの塩辛で味付けするのがコクを生かす秘訣です
私はアミの塩辛がなくて塩で味付けしてあげました。
塩または海老の塩辛大さじ1/2を入れてじっくり炒めて、ごま油大さじ1/2を入れて炒めてください。
STEP 6/6炒める時間は好きなようにしてください
私はふにゃふにゃした食感が好きで、息が切れるまで柔らかく炒めてあげました。
仕上げの段階では、切っておいた唐辛子とコショウをポンと振りかけて仕上げてください。
アミの塩辛で味付けするとコクが出ます。
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