材料

• 天ぷら粉
  500g
• ジャガイモでんぷん
  25g
• 小麦粉
  44g
• のり粉
  40g
• イカ
  12g
• お湯
  少し
• ワラビ
• イチゴ
• 食用油

映像

調理順

STEP 1/9

天ぷら粉500g、でんぷん24g、小麦粉44gを1ボウルに用意する。

STEP 2/9

冷めてもカリ食感が生きているワラビ墨揚げのための特別粉！

STEP 3/9

焼き海苔粉40gを加える。 食感だけでなくコクのある味のための特別な食材！

STEP 4/9

ここに黒い天ぷらを誕生させるためのイカ墨12gを入れる。

STEP 5/9

とろみのある生地になるように水を少しずつ入れながらよくたたむ。

STEP 6/9

わらびへらにねじりをかけるように(?)乗せ、作っておいた黒い天ぷら生地を振りかける。

STEP 7/9

切っておいたイチゴをその上に乗せ、もう一度黒い天ぷら生地を振りかける。

STEP 8/9

天ぷらの生地が入ったワラビとイチゴの塊を沸騰した油でポン~

STEP 9/9

サクサク、香ばしくてコクのあるわらび墨の天ぷら完成！

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