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サザエ照り焼きパスタ

最近缶詰でよく出てきて手軽に食べられるつぶ貝~~ つぶ貝といえば、代表的なメニュー「つぶ貝素麺」があります。私はフュージョン式で変わった料理をしてみました。日本料理+洋食の感じで'つぶ貝照り焼きパスタ'！！！和食の焼きそばにインスピレーションをたくさん受けて料理をしてみました。変わった家庭料理の感じ、お酒の肴、ホームパーティー用に最適だと思います。

2 人分

30 分以内

by손정아

材料

パスタ麺

200g
つぶ貝の缶詰

230g
タマネギ

1/2ea
ニンニク

5ea
赤唐辛子

1ea
ヒラタケ

少し
若葉野菜

少し
お湯

250ml
かつおぶし

少し
わさび

少し
マヨネーズ

少し
照り焼きソース

7TS
キャノーラ油

5TS
コショウ

少し
塩

少し
砂糖

1TS

調理順: STEP 1/11

基本材料である野菜(若葉新芽、丸ごとにんにく、ヒラタケ、赤唐辛子、玉ねぎ)をきれいに洗います。

STEP 2/11

材料を手入れする前に、鍋に水を入れ、塩を入れて中火で沸騰させます。
材料の手入れをする時間があるので

STEP 3/11

ヒラタケは後ろの部分はナイフで切って食べやすく裂きます。
玉ねぎは3/4はみじん切りにし、残りの1/4はスライスで切ります。
丸ごとにんにくは3個ほど刻んで、2個は薄切りにします。
赤唐辛子は中から種を抜き、小さく切ります。

STEP 4/11

缶詰のつぶ貝を取り出し、2、3回冷たい水で洗って水気を切ります。
食べやすく切ってください。

STEP 5/11

基本材料の手入れが完成した写真です。

STEP 6/11

材料の手入れが終わった後、沸騰したお湯にパスタ麺を入れて7分間煮込みます。
沸騰させた後、冷水で2回ほど洗った後、水気を切って麺がくっつかないようにキャノーラ油大さじ1を入れてまんべんなく塗ります。

STEP 7/11

フライパンに火(中火)をつけて油をひき(大さじ4)刻み玉ねぎ、にんにく、赤唐辛子を入れて3分間炒めます。その上に照り焼きソース大さじ5、水150ml、砂糖大さじ1を入れて混ぜます。
つぶ貝を入れて3分間炒め、スライスされた玉ねぎとヒラタケ、薄切りニンニクを入れてさらに2分間炒めます。

STEP 8/11

つぶ貝だけ取っておきます。
(プレーティング用)

STEP 9/11

炒めたソースにパスタ麺と水100ml、照り焼きソース大さじ2、コショウ粉を少し入れて3分間ソースがよく染み込むように炒め、その後若芽を半握り入れてもう一度炒めます。

STEP 10/11

プレーティング用にマヨネーズ:わさび=2:1の割合で作ります。

STEP 11/11

出来上がり皿に炒めた麺を乗せ、別に抜いたつぶ貝を麺の周りに巻き、その上に鰹節とわさびマヨネーズ、少々のコショウでデコレーションすれば出来上がりです。

*ご自宅に照り焼きソースがないときに簡単に製造できます。醤油3スプーン+砂糖1スプーン+おろしにんにく1スプーン+オリゴ糖1スプーン+オイスターソース1スプーン+焼酎3スプーン * パスタ麺は洗って水気を切ってから油を塗れば麺が絡まりません。 * 赤唐辛子をもっと入れるとさっぱりした味がします。