超簡単昆布の醤油煮
一度はチャンジョリムを作ってテレビで昆布漬物の作り方が出てきたので、家にあったのは昆布をチャンジョリムに入れてみたらどうかと思って入れてみたのですが、甘辛い味で歯ごたえがあっておいしくて、その後にチャンジョリムをするたびに入れて食べるようになりました
2 人分
30 分以内
벼르곰
材料
  • 牛肉
    200g
  • ウズラの卵
    280g
  • 乾昆布
    12g
  • ニンニク
    60g
  • しょうが
    8g
  • 青唐辛子
    1ea
  • お湯
    500g
  • 清酒
    30g
  • ゴマ
    1少し
  • 濃口醤油
    2/5カップ
  • 清酒
    30g
  • お湯
    550g
  • 砂糖
    2T
調理順
STEP 1/12
昆布を用意してください 金田島は小さく切って水で洗ってください
STEP 2/12
ウズラの卵は8分ほど完熟でゆでてください
STEP 3/12
茹でたウズラの卵は冷水で冷やしながら皮をむいてください
STEP 4/12
鍋に牛肉と生姜、清酒を入れて肉が浸かるように水を注いで煮込んでください
STEP 5/12
牛肉が煮える頃に火を消して水だけ捨ててください
STEP 6/12
鍋に水を注ぎ直してから丸ごとにんにくを入れて煮込んでください
STEP 7/12
湯が沸いたら乾昆布を入れてください
STEP 8/12
甘辛い味のために醤油と砂糖、清酒を味に合わせて入れてください
STEP 9/12
種抜きの青陽唐辛子を小さく切って入れてください
STEP 10/12
茹でておいたウズラの卵を入れて5分ほど煮詰めてください
STEP 11/12
ウズラの卵にある程度味が付いたら火を消して冷やしてください
STEP 12/12
最後に香ばしいゴマをパラパラ振りかければ、甘じょっぱい国民ご飯泥棒、昆布の醤油煮完成~！
1.ウズラの卵を茹でる時、水に塩や酢を少し入れると皮がよくむけます 2.肉の煮付けにはすね肉や牛のもも肉をよく使いますが、焼き用にしても柔らかくておいしいのでチャックアイロールにしてみました 3.清酒がない時は料理酒や焼酎を入れてもいいですよ 4.青陽唐辛子は種を必ず抜いてください そうすると、食べる時に唐辛子の種が噛まれて不便なことはありません 5。ジャンジョリムは冷めると塩味が強くなるので、しょっぱすぎないように砂糖と比率をよく調節して味を合わせてください
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