サバとカレーとNORAZO
一般的に鶏肉、豚肉を使うカレー料理に魚を代入させてみました。
和風カレーではなく、インド風のクリームカレーで生臭さを最小限に抑え、子どもたちも好きなカレーに魚を入れて違和感を減らすよう努めました。
3 人分
30 分以内
heegoi
- 材料
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粉末カレー100g
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ローズマリー2g
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ジャガイモ3ea
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にんじん1ea
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サバ1ea
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お湯500ml
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牛乳500ml
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バター40g
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エリンギタケ1ea
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コショウ少し
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タマネギ1/4ea
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- 調理順
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STEP 1/7材料を適切に準備します。
STEP 2/7にんじんとじゃがいもを好きな大きさに切っていただいて
玉ねぎとエリンギはスライスしてください。
STEP 3/7バターを溶かしたフライパンで野菜をじっくり炒めます。
* ジャガイモとニンジンから水気が出なければなりません。
STEP 4/7牛乳にローズマリーを入れ、サバを寝かせておきます。
STEP 5/7寝かせておいたサバをすくい上げ、3番に水と牛乳を入れて煮る、サバも一緒に入れて一緒に煮込みます。
STEP 6/7適当に沸騰したら、カレーを入れてもう少し煮込みます。
STEP 7/7カレーとサバを皿に盛り付けます。
* トーチを使ってサバを焼くと風味がぐっと引き立ちます。 * サバを材料の中で一番最後に入れなければ壊れません。 * 牛乳に長時間寝かせておくほど、生臭さが減ります。 * 他の魚を使っても構いません。 生臭い魚は牛乳に長く寝かせる必要はありません。
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