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SNS美味しい店の真似/超簡単電子レンジステミナ食、緑茶アワビ石釜飯

済州に行くとアワビ料理専門店「ミョンジンアワビ」の「石焼きビビンバ」を必ず食べます。インスタグラムの認証ショットによく登場するほど、新鮮な済州アワビの味が最高ですが、その味が忘れられないので国産アワビで手軽でありながら深い風味を生かすレシピで作ってみました。私はアワビの生臭さを抑えるさっぱりとして香ばしい緑茶の葉を入れて作ってみました。今年の夏の暑さに備えたスタミナ食、電子レンジ緑茶アワビ石釜飯はいかがですか？

2 人分

30 分以内

남자라멘

材料

いわし

1一握りの
昆布

1一切れ
お湯

500ml
カタクチイワシの出汁

200ml
米

200g
抹茶葉

1t
アワビ

6ea
椎茸

2ea
黄金の松茸

1ea
栗かぼちゃ

1/8ea
無塩バター

1T
味醤油

1T
ごま油

1/2T
ゴマの実

少し
醸造醤油

5T
料理酒

4T
刻んだニンニク

1/2T
ごま油

2T
青唐辛子

2T
ワケギ

3ea기
ゴマの実

指名手配の
唐辛子粉

1T

調理順: STEP 1/14

カタクチイワシの出汁を準備します。水500mlにカタクチイワシ、昆布を入れて3分間煮込みます。お湯が沸いて3分後に昆布をすくい取ります。

STEP 2/14

国産アワビを用意します。

STEP 3/14

流水でブラシできれいに洗ったアワビは、皮と身の間にスプーンを入れて身を分離します。

STEP 4/14

触角と歯をナイフで切って取り除きます。

STEP 5/14

内臓は分離して別に入れておきます。

STEP 6/14

アワビの身は食べやすい大きさに薄切りにして、味醤油、ごま油、ゴマで下味をつけておきます。

STEP 7/14

アワビの内臓とカタクチイワシの出汁をミキサーに入れて研ぎ、緑茶の葉を一緒に入れて混ぜます。

STEP 8/14

かぼちゃは薄切りにして用意し、キノコは食べやすく切って準備します。

STEP 9/14

電子レンジ用の土鍋にふやかした米を入れ、かぼちゃを所々幾重にも入れます。キノコ、薄切りのかぼちゃを薬味にのせて、その上に出汁を注ぎます。

STEP 10/14

電子レンジで5分ほど温めます。 1分ほど蒸らします。この時、1分間はそのままにしておくと思ってください。

STEP 11/14

蒸してすぐに5分回してご飯を完成させ、その上にバター1Tをのせます。薄切りにしたアワビを薬味にのせ、2分30秒回して完成させます。

STEP 12/14

ご飯を温めている間に分量の材料でタレを作ります。

STEP 13/14

ご飯が出来上がったらヘラでまんべんなくよく混ぜます。

STEP 14/14

出来上がったご飯をお皿に取り、タレをお好みで入れて混ぜて食べれば完成です。