卵は粒ひもを取り除き、塩1本と清酒や焼酎大さじ1を入れ、泡立て器やスプーンでかき混ぜてまんべんなく溶かします。

中弱火で熱したフライパンに油を少しだけ入れ、卵水を適量入れてぐるぐる巻いて片方に移し、さらに続けて巻きます。 この過程をもう一度して計3回巻いてあげました。 サイズを小さく巻いていただくためには、1~2回だけ巻いて召し上がってもいいそうです。 四角いフライパンに卵焼きを作る方法は難しくないです。 四角フライパンが角張って丸いフライパンより卵巻きがしやすいので使い心地が便利でいいですよ。

父親の卵焼きは海苔巻きに巻いて、そっと一度押して固定させます。

食べやすいように厚切りにします。 のりのラインが整って見た目にもきれいな卵焼きになります。