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＃スケソウダラ料理＃スケソウダラの煮付け作り＃辛くてしょっぱいご飯泥棒、スケソウダラの煮付け

スケトウダラは生臭さがあまりない魚なので、誰でも簡単に扱える魚でもあります。辛くてしょっぱいスープのあるスケトウダラの煮付けです。スープにご飯を混ぜて食べても本当にさっぱりしてスケトウダラのさっぱりした味と香りが感じられるスケトウダラの煮付けです。

6 人分

120 分以内

강철새잎

材料

スケソウダラ

3ea
大根

1/5ea
赤唐辛子

1ea
青唐辛子

2ea
長ネギ

1/3ea
タマネギ

1/2ea
だし汁

3カップ
ゴマの実

少し
刻んだニンニク

2TS
長ネギ

2TS
すりおろし生姜

1ts
清酒

2TS
濃口醤油

1/2カップ
唐辛子粉

2TS
コショウ

1少し
砂糖

2TS

調理順: STEP 1/8

まずタレから作ります。おろしにんにく、ネギ、おろし生姜を入れてください。

STEP 2/8

ここに醤油、コショウ、唐辛子粉、コショウ、清酒や料理酒、梅液や砂糖を入れてよく混ぜてから冷蔵庫でしばらく熟成させます。

STEP 3/8

出汁を用意します。私は天然調味料を再びパックに入れて作った出汁ですが、天然調味料がなければカタクチイワシと昆布を入れて出汁を作ればいいです。デポリーがあれば、デポリーを入れてもいいですよ。

STEP 4/8

タレも用意しておいて出汁も用意したので他の材料を用意します。長ネギは斜めに切って準備し、やはり赤唐辛子、青唐辛子も切って準備します。辛い味と生臭さも抑えてくれるからです。そして煮物に大根が抜けたら寂しいでしょう。大根も準備します。

STEP 5/8

出汁に大根を敷いてスケトウダラをたっぷりのせます。

STEP 6/8

そしてタレを入れてください。用意した他の材料もすべて投下して煮込みます。追加で玉ねぎも入れてくれました。

STEP 7/8

最初は強火で蓋を開けて煮てから、ぐつぐつ沸騰して10分後に蓋をして中弱火でじっくり煮込んでください。すると、スープが自作になり、タレがスケトウダラに続々と入ったスケトウダラの煮付けが出来上がります。味付けスープが1/2程度減ると完成です。中弱火で約30分以上煮詰めてください。タレがしっかり染み込んだスケトウダラの煮付けが出来上がりました。大根もとても薄く茶色になりました。ゴマをパラパラかけて仕上げます。

STEP 8/8

完成皿にたっぷり盛って煮付け出汁もたっぷり盛っておくと、塩味が効いて辛くてさっぱりしたスケトウダラの煮付けが出来上がります。

料理レビュー

4.87

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727*****

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おいしいですよ

2023-01-05 19:08
141*****

score

ご馳走様でした.

2022-11-29 16:37
113*****

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冷凍庫に残ったスケトウダラ(2~3匹の羊)で煮付けたんだけど~ スープもおいしくて料理する僕が気分がいいですね^^ これからアップしてくださったレシピを活用します~ ありがとうございます。

2022-08-18 12:30
lns*******

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おいしいですね。ご飯二杯食べました家族全員が

2021-10-31 16:49
fqg***************************

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おいしいです！スプーン計量中に醤油が急に半カップだったので戸惑いましたが、それでも美味しくできたと思います。チョルだから塩辛いと思いますが、ご飯と一緒に食べたらグッドだと思います

2020-11-25 22:43