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ブロッコリーの手入れ方法から茹でる保管方法まで~

緑色の花キャベツとも呼ばれるブロッコリーは栄養も豊富で、簡単にさっとゆでて酢コチュジャンにつけて食べてもおいしいそうです。多めにゆでておいてパスタやスープなど様々な料理に活用してもいいですよ。ブロッコリーの手入れ方法から、思ったより簡単なブロッコリーのゆで方や保管方法までのせます。

1 人分

10 分以内

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材料

調理順: STEP 1/5

1. ブロッコリーの手入れ方法
刃先で小さな松茸の部分をポンと切ってください。大きめのまつたけは、2等分または3等分にしてください。

STEP 2/5

ブロッコリーの茎の部分も絶対捨てないでください。まつたけより栄養価も高く、食物繊維が多量に含まれており、便秘予防にも役立ちます。固い茎は皮をむいて適当な大きさに切ります。

STEP 3/5

2. ブロッコリーゆでる
切ったブロッコリーは、酢を数滴落として約10分ほど漬けておき、沸騰したら粗塩を大さじ1杯ほど入れます。茎の部分を先に入れて10秒ほど茹でた後、松茸の部分を入れて10秒ほど茹でて色味が青くなったらすぐに取り出します。

STEP 4/5

冷水に浸して熱を冷やした後、ふるいにかけて水気を切ります。氷を多めにして氷水ですすぐことが水溶性ビタミンの損失を防ぐことができるので良いです。ブロッコリー茹でる、難しくないですよね？^^

STEP 5/5

3. ブロッコリーの保管方法
すぐに召し上がるなら密閉容器に入れて2~3日はおいしく召し上がれますし、多めに茹でてジップロックに入れて冷凍庫に保管していただき、必要な時に各種料理に活用して食べるといいですよ。

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