ツナ豆腐キムチチゲ、熟成キムチと香ばしいツナ、栄養価の高い豆腐の出会い。
これまでツナキムチチゲや豆腐キムチチゲを別々に作って食べていましたが、今日は豆腐とツナを一緒に入れたツナ豆腐キムチチゲを作ってみました。 まだキムジャンキムチが残っていて、熟成キムチとしておいしくなりました。 相性が意外といいです。
6 人分
60 分以内
중년아빠v
- 材料
-
-
熟成キムチ1/4ea
-
マグロの缶詰1can
-
豆腐1一切れ
-
長ネギ1ea
-
青唐辛子2ea
-
唐辛子粉2スプーンですくう
-
薄口しょうゆ1スプーンですくう
-
マグロ液1/2スプーンですくう
-
砂糖1ts
-
刻んだニンニク1ts
-
- 調理順
-
STEP 1/19材料を用意します。 マグロは小型缶にして、豆腐は1丁だけしましたが、お好みで加減できます。
STEP 2/19熟成キムチの1/4株です。 キムチ冷蔵庫の外でも熟して熟成キムチになりました。 見るだけですっぱい味が感じられます。 食べやすい大きさに切ってください。 熟成キムチがなければ普通のキムチにしてもいいです。
STEP 3/19豆腐1丁も半分に切って食べやすく切り、長ネギ1本はざくざく切ります。 青陽唐辛子2つも切ってください
STEP 4/19鍋に熟成キムチとキムチスープを入れてください。
STEP 5/19マグロはさっぱりした味をご希望の場合は油抜きで入れて、香ばしいマグロの味をもっと感じるためには油も一緒に入れてください。 私は全部入れました。
STEP 6/19青陽唐辛子を入れてください。
STEP 7/19豆腐も入れてください。
STEP 8/19水を多めに入れてください。 材料がしっかり浸かる分だけ入れてください。 じっくり煮込みます。 私は前もってもらっておいたお米の水を利用しました。 はるかに深い味がします
STEP 9/19唐辛子粉をスプーン2杯入れます。
STEP 10/19薄口しょうゆもスプーン入れてください。
STEP 11/19ツナの魚醤を1/2スプーン入れます。
STEP 12/19砂糖は1ティースプーン入れてください。 もしキムチが熟しすぎて酸味が出たら砂糖はもう少し入れてもいいです。 酸味を抑えてくれます。
STEP 13/19強火でぐつぐつ沸かしてください
STEP 14/19ぐつぐつ煮た後、おろしにんにくを1ティースプーン入れて、長ネギも入れます。
STEP 15/19もう一度強火でぐつぐつ沸かしてください。
STEP 16/19最初はスープが少し多そうです。 キムチチゲはじっくり煮込んでこそ本来の味がするので、弱火にして煮込んでください。
STEP 17/19スープが煮詰まって材料が見えるようになりました。 おいしそうに完成しました。
STEP 18/19一杯すくって食べてみます。 熟成キムチが本来の味がするからか、とても深いキムチの味がしますね。 キムチの味が強すぎて、熟成キムチの味がマグロの味を少し隠してしまいますね。 キムチがたっぷりあってマグロは大きい缶でもよさそうです。
STEP 19/19豆腐を入れていない時はキムチだけ食べていたのですが、豆腐が入ると何か豊かに食べている感じがします。 たぶん豚肉を入れて食べる感じだと思います。 豆腐とマグロの組み合わせも結構いいです。 やっぱりキムチチゲは韓国人には真理ですね。
熟成キムチが熟しすぎて酸味がある場合、砂糖をもう少し追加するとバランスがとれます。 マグロ好きの方は大缶にしてもいいと思います。
- 料理レビュー
-
5.00score
-
fal*****scoreおいしく作って食べました。 ありがとうございます~2022-02-12 12:35 -
542*****scoreはちみつ味！！！2021-07-23 19:47
-
712*****score手軽でおいしいです。 写真よりずっとおいしいです^^ 私はちょっと辛くて甘くなりましたが、それでもおいしいですね ありがとうございます。2018-06-11 17:39
-
- ビビンバ おすすめレシピ
-
-
1
サムギョプサルとニラ入りビビンバ丼5.00(19) -
2
江陵グルメ オムジネ屋台 ハイガイビビンバ作り+ハイガイのゆで方5.00(25) -
3
石焼きビビンバ、ビビンバのタレを作って、冷やしご飯をなくす！5.00(8) -
4
[一杯レシピ] ツナ若芽ビビンバ、若芽ビビンバのタレ4.93(68)
-
- チャプチェ おすすめレシピ
-
-
1
多くのレビューが認めたチャプチェレシピ~吹かずにおいしくチャプチェの作り方（キム·ジンオク料理が好き）4.79(14) -
2
生生情報通 黄金レシピチャプチェ4.93(14) -
3
チャプチェ黄金レシピ4.87(30) -
4
手軽でスピーディーなチャプチェ作り4.85(13)
-