チキン唐揚げの作り方、和風鶏もも肉の天ぷらこんなにおいしくてもいいの？
今日はチキン唐揚げを作ってみました。
2 人分
90 分以内
뽕림이
材料
  • 鶏もも肉
    300g
  • 濃口醤油
    2TS
  • 塩
    1少し
  • 砂糖
    1/3TS
  • みりん
    1TS
  • コショウ
    少し
  • しょうが粉
    少し
  • 卵
    1ea
  • ジャガイモでんぷん
    適当に
  • 食用油
    十分な
調理順
STEP 1/10
まず鶏もも肉から下ごしらえします。
STEP 2/10
鶏もも肉の隅々まで隠れている脂肪の塊と腱を取り除きます。
STEP 3/10
手入れが終わった鶏もも肉は食べやすい大きさに切ってください。
流水できれいに洗った後、ふるいにかけて水気を切ってください。
STEP 4/10
鶏もも肉に濃い醤油大さじ2、塩ひとつまみ、砂糖大さじ1、みりん大さじ1、コショウ少々、生姜粉少々を入れてください。
STEP 5/10
まんべんなくよく混ぜた後、衛生袋で密封した後、冷蔵庫で1時間ほど寝かせておきます。
STEP 6/10
1時間後 -
冷蔵庫に入れておいた鶏もも肉を取り出して卵1個を割って入れてからよく混ぜてください。
STEP 7/10
箸で鶏もも肉を取り出して衛生袋の中にきちんと入れてください。
* ボウルに残っている調味料は使用していません:)
STEP 8/10
でんぷん粉を適量入れて衛生袋の入り口をふさいでからシェキシェキ ~
すると、このように鶏もも肉一つ一つまんべんなくでんぷん粉が付くという+_+
STEP 9/10
でんぷん粉をつけた鶏もも肉をすぐ揚げます。
この時、油の温度は175~180度！
私のように温度計がなければ、中火~中弱火の間で油を温めていただければと思います。
予熱した油に片栗粉をつけた鶏もも肉を一つずつつまんで注意深く入れてください。
よく火が通ったと思ったらふるいにかけた後、海苔を冷まして強火でもう一度揚げてカリカリにしてください。
(あまり長く揚げないようにしましょう) ^^)
STEP 10/10
すると、このようにこんがりカリカリの和風鶏もも肉の天ぷら、チキン唐揚げが出来上がります:)
料理レビュー
4.90
score
  • 381*****
    score
    天ぷらレシピですが、簡単でいいですね 味もいいですよ~^^ ありがとうございます。
    2022-04-27 17:01
  • han*****
    score
    酢豚の感じもするし..この味だと思って作ったんですが やっぱり合ってますね 家族がひときわ喜んでいました
    2022-02-06 12:01
  • 967*****
    score
    あると思っていた天ぷら粉がなくて、 急いでチヂミ粉にしたのにおいしかったです 次はでんぷん粉で挑戦~
    2021-08-11 19:04
  • 774*****
    score
    一人で食べるのがもったいないから写真残しましょう~ 少ししょっぱいようですがおいしいですね ^^
    2021-03-22 12:48
  • 327*****
    score
    時間がなくてお肉を15分ほど寝かせて作ったのにとてもおいしいです！ 外はカリカリですね レシピありがとうございます
    2020-11-29 15:09
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