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[肉牛を使ったお弁当作り] 手作りチーズバーガー作り、手作りハンバーガーの作り方

チーズバーガー、おいしい手作りハンバーガーの作り方をご紹介します。肉牛を使ってヘルシーで食感の良いチーズバーガーにしてみました。売ってるチーズバーガーよりもおいしいと思います~^^

2 人分

15 分以内

미미네코

材料

ハンバーガーバーン

1荷造りする
トマト

1ea
タマネギ

0.5ea
野菜ピクルス

1ea
キャベツ

1/5ea
スライスチーズ

2一切れ
牛肉

400g
豚肉

150g
タマネギ

2ea
刻んだニンニク

2T
しょうが粉

1T
塩

1t
コショウ

1t
パン粉

1~1.5カップ
卵

1ea
マヨネーズ

3T
羊がら

0.5T
コショウ

少し
はちみつ

0.5T
ケチャップ

少し

調理順: STEP 1/24

パティの作り方の過程を簡単にお見せします。
玉ねぎ二つ分を刻んでください。もう少し多くてもいいです。時間がかかる部分は玉ねぎを刻んで炒める過程だけですが、この過程がパテの味を左右します。

STEP 2/24

少し面倒でも玉ねぎを弱火でじっくり炒めて冷やして入れると本当においしいパティになりますよ。玉ねぎを炒める過程が15分くらいかかります···ですから、あらかじめ作って冷やしておくといいですよ。もし時間がなければ、生の玉ねぎを細かく刻んで肉と合わせてもいいですよ。それでは韓国式肉団子スタイルになるでしょう。それでもハンバーガーの中に入れるのは味は悪くないです ^^フライパンいっぱいですが、炒めたら本当に量が少ないです。オリーブオイルかバターで炒めてください。私はただオリーブオイルが好きです。弱火で焦げないように炒め続けてください。

STEP 3/24

15分くらいになると茶色に甘く炒められ、量がこれくらいになります。

STEP 4/24

しばらく冷やしてください。熱いままお肉に入れたらお肉が焼けるので

STEP 5/24

その間生地を作りますが、豚肉のみじん切り(左):牛肉のみじん切り(右)の量はこうです。簡単でしょう？量が1:2くらいの割合がちょうどいいです。豚肉の量はこれより多くはしない方がいいです。

STEP 6/24

にんにくおろし大さじ2前後、コショウ、塩少々、生姜粉や生姜汁またはなければみりん大さじ1を入れて

STEP 7/24

炒めた玉ねぎ冷やしたもの、パン粉は1カップ（紙コップ基準）程度と卵1個入れ、べたつくまで十分にこねて練っておきました。

STEP 8/24

パン粉の量は当てながら、あまりにも濃かったらもう少し追加してください。少し硬い感じで水気が多くないように叩いてください。パティは私が何度も韓国式、西洋式に作ってみましたが、このように作るのが一番おいしいんですよ。詳しい比率は私のハンバーグ便を確認してください。十分にこねて揉んであげると、焼く時に端が割れたり壊れたりせずにきれいな形になります。

STEP 9/24

このように真ん中を押して凹ませた後、一つずつラップにしっかり包装して冷凍保管し、必要な時に多様に活用すればいいです。パティはハンバーガーだけでなく、ミートボールパスタやトングランテンなど様々な料理に使えて便利ですよね。

STEP 10/24

中弱火で熱した後、油を引いて弱火で十分に焼いてください。よく燃えるので火を強くすることはできず、ある程度火が通ったら水を少し注いで蓋をして中まで火を通します。

STEP 11/24

すでに冷凍庫に作っておいたパティがあれば、解凍する間にチーズバーガーに入れる各種野菜を手入れしてください。玉ねぎ、キャベツ、トマトをきれいに洗って準備してください。野菜は好みによってキャベツの代わりにレタスとリンゴを加えてもおいしいですよ~^^

STEP 12/24

こうやって入れる材料をスライスして準備します。

STEP 13/24

ハンバーガーバンパンとピクルス、スライスチーズも用意してください。ハンバーガー番はスーパーにあります~~

STEP 14/24

ハンバーガーに入れるソースを作ってくれます。とても簡単ですね。ハンバーガーバンの内側の部分にも塗って、野菜にもかけますが、マヨネーズ大さじ3、マスタード0.5~大さじ1で入れてください。

STEP 15/24

コショウも少しかけていただいて、はちみつや水あめを大さじ0.5入れてください。私たちは甘さが好きではないので、最小限だけ入れました。好みによって少し加減してもいいです。

STEP 16/24

このようにソースを混ぜて作っておいてください。

STEP 17/24

フライパンを弱火で熱した後、ハンバーガーバンの内側だけを軽く焼きます。オイルを少し入れてもいいし、入れなくてもいいです。少しカリッと焼くと、食べる時の食感がグッド~! 熱く焼き上げた後、マヨソースを内面に塗ってください。

STEP 18/24

その上にスライス玉ねぎを敷き、トマトをのせます。

STEP 19/24

キャベツはたっぷり入れてください。先ほど作ったソースを少し多めに入れます。

STEP 20/24

ピクルスをのせて、キャチョップをあまり多くないように振りかけます。

STEP 21/24

作っておいたパティをのせてください。どうせなら野菜の準備ができた状態で温かいパティをすぐに焼いてのせるともっといいと思います。

STEP 22/24

最後にチーズをのせて、フタをすれば手作りチーズバーガー完成！ほかほかのパテの上にチーズをのせるととろけながら合わさっていきます^^

STEP 23/24

本当に梨泰院の手作りバーガー羨ましくないです。子供たちはやっぱりマヨネーズキャチョップソースがいいと思うので甘いソースを食べないでください根津ソースで作ってみましたが、大人の口ならハンバーグステーキ便のハンバーグソースに代えて入れると高級感が楽しめます。^^

STEP 24/24

パンの内側をさっとカリッと焼くのがコツ！食感がもっと面白くておいしくなります。週末のおやつやお出かけのお弁当として、韓国産肉牛を入れたヘルシーな手作りチーズバーガーを作ってみてください。

パンを少しカリッと焼くと、もっと食感がよくて一層おいしいです

料理レビュー

5.00

score

291*****

score

バーガーパティはこれで信じて作ります、いつも！！

2022-09-05 21:37
703*****

score

口の短い子供と口の短い夫がハンバーガーをもう一つ食べたいと言って二つ食べていましたありがとうございます！！グッドグッド

2022-02-09 20:07
841*****

score

とてもおいしかったです:)バーガー屋さんで食べるように

2019-11-16 05:42
944*****

score

パティを作るたびに、お肉の匂いがしたんだけどこのレシピは本当に匂いもないしすごくおいしいです売ってもいいと言われました~~^^キャウッ♡♡♡♡♡

2019-04-21 21:50

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