Name: プリン茶碗蒸し作り。 絹ごし豆腐みたいな食感の茶碗蒸し。
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 昆布; かつおぶし; お湯; 卵 4ea; 塩 少し

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プリン茶碗蒸し作り。絹ごし豆腐みたいな食感の茶碗蒸し。

絹ごし豆腐のような食感すべすべプリン茶碗蒸し作り

2 人分

15 分以内

콩설기

材料

昆布
かつおぶし
お湯
卵

4ea
塩

少し

調理順: STEP 1/9

水に昆布を入れて弱火で5分ほど煮込みます。強火はダメです。

STEP 2/9

昆布をすくい上げ、かつお節を一握り入れて5分ほど煮込み、ふるい落として出汁を準備します。出汁は冷やしてください。

STEP 3/9

卵4個を割ってよく混ぜてください。塩で味を調えます。卵1個当たり1本くらいの塩を入れると味がよく合うんですよ。 (チョン·ホヨンシェフは薄口醤油で味付けをしました。そして料理酒を少し入れました。）

STEP 4/9

よく混ざった卵はふるいにかけます。筋肉痛などの食感をかき分けることもできるし、柔らかい茶碗蒸しを作る秘訣です。私は3回ほど抜いてあげました。

STEP 5/9

そうすると、このようにアザラシなどが濾過されるのが見られます。

STEP 6/9

よくろ過された卵は紙コップで半カップを注ぎ、出汁は卵の2倍1カップを入れて混ぜてください。卵と出汁の割合は1:2なんです。

STEP 7/9

出汁と卵をよく混ぜたらホイルをかぶせてください。上部も熱がよく伝導して上部までよく焼けるようにする方法です。

STEP 8/9

あらかじめ蒸し器にお湯を沸かし、お湯が沸いたら卵を入れた容器を上げ、強火で3分煮込み、中弱火で8分煮込みます。

STEP 9/9

じゃ、プリン茶碗蒸し完成！！！！すごい簡単ですよね。