牛肉と豚肉のひきしめ肉の割合はこれくらいにしました。 豚肉が1:2の割合よりやや少ない量

用意したにんにく、こしょうが粉、料理酒、塩を少し入れて下味をつけてくれました。

玉ねぎ1個半~2個分を用意してください

フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火でじっくり炒めます。 オリジナルの洋食にするにはバターを入れればいいのですが、あえてハンバーグステーキをバターで炒めなくてもすごくおいしいので、信じてやってみてください。 体の中の油まで抜いてくれるオリーブオイルにしてみました。 韓国料理にも似合い、脂っこくなくきれいにしてくれました。

忍耐強く15分ほど炒めないといけないので、あらかじめ炒めて冷やしておくといいですよ。 茶色になるまで弱火で焦げないように炒めてください。

その多かった玉ねぎがこれくらい減りましたね.. 私は一つ半をして、半分はソースに入れましたが、皆さんは二つを刻んで作ってくださってもいいと思います。 キャラメルライジングされた玉ねぎがハンバーグステーキの味を左右するだけに、最も慎重に十分に炒める必要があります。炒めて茶色になった玉ねぎは、最初はフライパンでいっぱいだったんですが、こんなに減って二握り分に減りましたね。

しばらく冷やしておきます。 炒めた玉ねぎはすぐ混ぜると肉が焼けるので、冷ましてから合わせて混ぜなければなりません。

玉ねぎが冷めたら、パン粉、卵、炒め玉ねぎを入れて叩いてください。 たくさん当てればするほど生地が割れにくく、歯ごたえもよくなります。 TVを見ながら時間をかけてやたらに叩いてください

7~10分ほど生地を練った後、オリーブオイルを少しかけて仕上げにします。

一つの分量は少し大きいゴルフボール程度ずつ分量を取って両手で当てて丸くして真ん中を凹ませてください。 焼かれながら真ん中が膨らむので、中央の部分を凹ませてください。 厚さは厚すぎないように2センチ以内にしてください。

オーブンがあればいいのですが、私はフライパンで調理する方法をお話ししようと思います。 オリーブオイルをフライパンが塗り切れるほど巻き、中弱火で熱した後、両面焼かないようにしてください。 よく乗るので、すぐに確認して裏返してください。 焼かれながら平らになりますが、両面がこのように焼けたら、水を大さじ2杯ほど素早く注いだ後、すぐに蓋をして弱火にしてください。

とろと40秒~1分ほど焼くと中まで焼けます。 ふたを開けて裏返してすぐふたをして、30秒ほどかけてしっかり火を通してください。

箸で中央を刺して澄んだ油が出れば、火が通ったもの。 焼きすぎなくても大丈夫です。

肉を焼いてからでもいいですが、あらかじめ玉ねぎを冷やすときにソースを作ってください。 玉ねぎ半分程度とマッシュルームを入れるとビジュアルがもっと良いですが、私はある材料として活用。ピーマンがあるのでピーマン若干、にんじん、にんにくスライス、清涼唐辛子若干を入れて少し脂っこい味を整える予定です。 チップは清凉唐辛子。 1個分だけ入れて、少し脂っこさを目立たないように整えます。 一つ入れると辛さはなく、脂っこさだけきれいになくしてくれます。^^

ソースは分量のトンカツソース、ウースターソース(あればもっとおいしいです、なければパス)大さじ5、キャチョップ大さじ2杯程度を野菜材料を入れて弱火でじっくり煮込んでください、
砂糖を少し入れて、じゃがいもの澱粉を水に溶かして少量2~3大さじ程度だけ回して、清涼唐辛子とピーマンもこの頃入れてこそ色も維持できるし良いです。

ソース完成。市販ソースを組み合わせると簡単で洋食レストランに劣らずおいしいです^^

キャベツを千切りにして洗ってもらって、セッティングに入ります。

熟したハンバーグパティと野菜をきれいに配置してください。

用意したハンバーグパティの上にソースをかけ、目玉焼きをのせると素敵なハンバーグステーキ完成！

本当においしそうでもありますが、味が本当に良かったです。 今まで作ったレシピの中で最高だと思います ^^

歯ごたえが本当に絶品ですね、皆さんもハンバーグステーキを作ってみてください。 子供たちのおやつ用にも最高のようです。 ご飯と食べてもパンと食べてもよく似合います~~~