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春のレシピ、春のイチゴで「イチゴが丸ごと噛まれるイチゴジャム」を作ってみてください。

最近安くておいしい春のイチゴで砂糖の代わりに蜂蜜を使ってイチゴが丸ごと噛まれるイチゴ蜂蜜ジャムを作ってみました。ビタミンたっぷりの旬の春いちご。それに砂糖の代わりに蜂蜜を使って作るので、食感も柔らかくパンと一緒に子供たちに食べさせるのにももっと安心できると思います。

3 人分

60 分以内

미미네코

材料

イチゴ

1荷造りする
はちみつ

6TS
レモン

1/4ea

調理順: STEP 1/10

最近春のイチゴは特に甘くておいしいと思います。値段も安いですし。真っ赤にして、どうせなら新鮮なものを選んで1パック分を用意してください。イチゴはきれいに洗ってすくい上げ、蛇口を取り除き、水気を乾かしてください。水気がある程度取れたら、煮付け用の鍋に移してください。

STEP 2/10

蜂蜜を大さじ5~6杯ほど入れて和えた後、しばらく5~10分ほどそのままにしておいてください~

STEP 3/10

レモンまたはライムは1/4切れを絞ってイチゴの上にかけてください。イチゴ蜂蜜ジャムの甘酸っぱい味を調節することができ、色が変色せず赤くなるように助けてくれるそうです^^

STEP 4/10

火は沸騰したら強くないように中弱火にしてかき混ぜてください。

STEP 5/10

途中でかき混ぜながら上がってくる泡は取り除いてください。水分がかなり出るので、ジャムで調理器まで15分くらいかかると思います。

STEP 6/10

20分以上煮込むにつれ、イチゴ蜂蜜ジャムの色がだんだん濃くなります~この頃、蜂蜜の量を好みに合わせて追加していただいてもいいです。イチゴの水分も蒸発しながら、後でジャムの量も最初にイチゴの量の1/2以下に減りますので、ボトルもそのサイズに合わせて準備してください~ この状態でかき混ぜながら中弱火で10~15分ほどもっと煮込んでください。

STEP 7/10

こうやって少ししつこい感じになると、ほとんど出来たんです。少し柔らかいようでしたら、弱火で5分ほどもっと煮詰めてください。電気を消して冷やすと、もう少し固まってぴったり合うんですよ。いちごはあえてつぶさなくても、たくさんつぶれて減るので、そのまま煮詰めてください。後でイチゴも噛まれてもっとおいしいです。^^

STEP 8/10

ヘラにイチゴジャムがある程度付いている粘度であれば完成！火を消して10分ほど冷やしてから瓶に入れてください。イチゴが丸ごと噛まれるおいしいイチゴ蜂蜜ジャム完成~！

STEP 9/10

蜂蜜を入れて作ったイチゴジャムは砂糖で作るより固まる程度が少ないようです。でも、はるかに食感が柔らかくて甘みが強くなく、健康でいいですよ~ パンに塗って食べればぴったりですよ~ イチゴ蜂蜜ジャムがとてもおいしくてパンをたくさん食べるようになって大変ですね。

STEP 10/10

ご覧のようにイチゴが丸ごと生きている感じで出てくるので、とてもおいしそうで味もいいです、私は甘すぎるものが好きではないので蜂蜜もあまり入れていませんが、保管性や好みによって蜂蜜をもっと追加しても調理するといいと思います。春のイチゴでイチゴを丸ごと噛むイチゴ蜂蜜ジャムを作ってみてください~~

春のイチゴと蜂蜜で栄養とビタミンたっぷりのイチゴ蜂蜜ジャム。朝食や子供の栄養おやつとして準備してみましょう。