バンセオに入る材料は簡単です。 大事なのはエビですからね。 そしてもやしです。 その他に私はパクチーの代わりにセロリの葉と玉ねぎを用意しました。 エリンギも準備して。 エリンギは2~3等分に裂いて準備しておくといいですよ。

もやしも洗って水気を切って準備しておきました。

これからはバインセオの中に入るエビのもやし炒めを準備するためです。 熱したフライパンに油を入れ、にんにく、ねぎを入れて炒めます。

冷凍エビを用意しました。 冷水で解凍しておきました。 そして水気を切ります。

ニンニクとネギを炒めたら、今は他の副材料を入れて炒めます。 エリンギ、玉ねぎ、セロリの葉を入れて炒めます。

そして重要なエビも入れて一緒に炒めてください。

これからは味付けをしてくれます。 コショウ、塩だけで味を調えます。

エビの生臭さを取り除くために、清酒や料理酒を少しだけ入れてください。 塩ではなくフィッシュソースを入れてもいいです。 魚醤ですか。

そして火を消してもやしを入れて残熱を利用して炒めます。 すると自然にもやしが煮えるんですよ。

このように完成したバンセオの中に入る材料を用意してください。 そしてバンセオ生地を利用してピンデトックのようなバンセオを作ってくだされば終わりです。

ベトナムのハノイで購入したバンセオ粉です。 オットゥギからもバンセオ粉が出てくると聞いています。

なのでバンセオ粉に水、卵と塩を入れて、よく溶いて混ぜます。 泡立て器を使えば簡単に練れます。

生地はとろみがあるというよりは、薄い感じの状態になるべきです。

バンセオと一緒に食べる薄いライスペーパーです。

卵の錦糸卵を焼くようにバンセオ生地をすくってフライパンにぐるっと巻きます。

卵をもう一つ割って、卵黄を溶かしながらずっと伸ばしました。

そして、その上に作っておいたバンセオ属の材料であるもやしエビ炒めを真ん中にのせます。

それから半分に折ってください。 そして前後にこんがりと焼きます。

バインセオを召し上がる時に必要な材料は各種野菜ですが、私は野菜と一緒にサラダを用意しました。 家にある野菜を使えばいいです。 特にパクチーが好きな方は、パクチーも用意していただければと思います。

各種野菜と一緒にライスペーパーも用意しておきます。 そして父親のバンセオをそばに置いてくれます。

そしてハサミを使ってピザのように食べやすいように等分して切っていただければバンセオ完成です。

バインセオの食べ方！！ まずライスペーパーを敷いてあげます。 そこにバンセオをのせて

好きな各種野菜を入れます。 ここでソースをかけてもいいですし。 ソースはスイートチリソースかホットチリソースを入れてください。 普通、生春巻きソースといって売るものを使えばいいです。

そしてライスペーパーをくるくる巻いてください。 ライスペーパーが硬すぎるのではないかと思うかもしれませんが、熱いバンセオの熱気で十分柔らかくなります。 また、野菜の水分でも柔らかくなります。 そして、何気にコリコリとしたライスペーパーの味もいいですよ。

スイートチリソースとホットチリソースを混ぜて作ったソースにつけて食べるとよりおいしいです。 お好みでソースはお選びいただき、つけてお召し上がりください。 生春巻きソースにつけて召し上がってもいいですよ。