フライパンに油を敷き、こんがりと焼きます。 焼く時に押しながら焼いていただくと、中まできれいに焼けるんです。

普通、バインミーに入る野菜は様々ですが、飲食店によって違います。 私はトマト、パクチーの代わりにセロリの葉、そしてキュウリを選びました。 セロリは葉だけ取っては準備しておきます。 トマトとキュウリはスライスして準備しておいてください。

長いバゲットはパン屋さんで3等分にしてほしいと言われて買ってきました。 そして半分に中を割ってください。 鑿の部分はくっつくように切ります。

中の柔らかいパン部分にマヨネーズを塗ります。 両面にまんべんなく塗ってください。 バインミーの特徴がパンにこのマヨネーズを塗ってくれることだそうです。 そのため、表面は硬くてサクしたバゲットですが、噛めば噛むほどマヨネーズによって柔らかく感じられるようになるそうです。 もちろんベトナムのバインミーは米で作ったバゲットです。 しかし、国内では米で作ったバゲットを手に入れるのは容易ではないので、ただパン屋の小麦粉で作ったバゲットを利用すればいいです。

マヨネーズを塗ってくれたバゲットにセロリの葉をたっぷり入れます。 パクチーがお好きでしたら、パクチーを入れていただいても結構です。

そしてスライスしたトマトを入れます。

やはりキュウリも入れて、焼いたミートボールを入れてくれます。 ミートボールで丸ごと入れてもいいですし。 このようにミートボールをほぐしてタコスに入れる肉のように入れていただいてもいいですよ。 あるいはプルコギ用の牛肉を魚醤とオイスターソースを入れて寝かせてからプルコギ状の細長い肉を焼いて入れてもいいです。

そして、バゲットパン袋に入れてお持ちいただくのがバインミーです。 肉やセロリ、きゅうり、トマトが入ったボリュームたっぷりのベトナムバインミー完成です。

バゲットが硬くて硬い食感が好きではない方は、またティアに巻いて食べる方法でもいいですよ。 ただし、トルティーヤは表面を少し焼いて準備しておいてください。 軽く焼いたトルティーにマヨネーズを塗って、セロリの葉、レタス、キュウリ、トマトをのせます。

そしてお肉をのせてください。

お好みでスイートチリソースやホットチリソースをかけて巻いてください。 それともティアをカリカリに焼いた後、半分に折って、上の材料をのせてタコスのように食べてもいいですよ。

パーチメント紙に包んで召し上がればすっきりして遠足に行く時にも良いです。 それともお弁当でもいいですし。 実はお弁当用にはバゲットの方がおすすめです。 なぜなら、ティアを少し焼いても、すぐに食べない以上は湿っぽくなるんですよ。 バゲットは湿らず、むしろもう少し柔らかくなると言えますね。