キムチチヂミの生地を先に作ってみます。
キムチが大きすぎなければ
そのままお使いいただいて結構です。
あるいは食べやすいようにみじん切りにして準備すれば
子供たちのおやつとして準備する時にいいです。
そしてキムチの汁をスプーン4杯くらい
一緒に生地に入れてみます。
味ももっとよく合うし
また熟成キムチのコクが
チヂミにそのまま加わるそうです。
ここに辛い唐辛子を一つ切って入れて、
私は今日ムール貝の身をちょっと入れてみました。
イカやエビなど好まれる
海産物を入れてくださればもっとおいしいです。
ここにチヂミ粉250g(弱いカップ)、
水150mL、卵1個一緒に入れて
よく混ぜて準備してください。

生地が薄すぎると焼く時に難しくて
またカリカリにするのは簡単ではないんですよ。
逆に生地が固すぎると、
今日チヂミ粉を使ったので
味がしょっぱいかもしれないし、 小麦粉の匂いがします。
少し流れる生地濃度で適度な固さが
生地から感じられるのが好きです。

一度送る時、
全部で3スプーンほどの食用油を使います。
最初に強火でフライパンを3分予熱した後、
食用油を2Tほど多めに敷いて
生地を一杓子すくってよく広げてください。
今日使ったフライパンは26cmサイズです。

キムチチヂミの表面が乾き始める時、
約3~4分経過後
チヂミをよくひっくり返してください。
そして裏返して1分後に食用油1Tを
追加で回していただくと、両方ともカリカリです。
そして、あと3分火を通してください。

チーズは好きなだけ
たくさん上げてくださればいいんですが
サクサク感が消えるかもしれません。
私は半握りくらいの量を上げて
オーブンの上火で5分ほど焼きました。
電子レンジを1分くらい 温めてくださってもいいんですが
電子レンジをご使用いただく場合に
サクサク感は保障できません。