まず玉ねぎと唐辛子は
四方0.5cmの大きさに多少荒く刻み、
ニンニクは0.3cmくらいの厚さに切って準備します。

僕は新鮮な生ムール貝を
いつも手に入れるのは簡単じゃないけど
今回スーパーにあったので購入しました。
もやしムール貝を使っても手軽でいいですが、
やはり新鮮なムール貝をお使いになると
さらに味と風味が良いです。
手入れされたものでも流水で洗っていただいて、
異物が多く付着している場合は洗浄用ブラシ
皮をこすって拭いていただいて
ひげはちぎって準備します。
日本酒は安くてかなり香りもいい
白鶴酒を用意しました。
材料の準備で申し上げたように、
清酒やワインに代替することもできます。

強火で3分間予熱したフライパンに
オリーブ油1Tを敷いて、
にんにく、唐辛子、玉ねぎを用意したものを入れて
2分間香りがするように炒めてください。
そして塩1/3t、コショウ1/3tを入れて
弱く味付けしてあげます。

これから手入れしたムール貝を入れます。

そして日本酒100mLを注いで
香りが飛ばないようにふたをしてください。

しっとりとした肉質をそのまま保つため、
蓋をした時点を基準に8分間調理します。
あまり長く調理するとムール貝の身が
パサパサになるかもしれません。

そしてワケギをサラかけてくだされば？
おいしそうなワインのおつまみ 日本酒 ムール貝酒蒸し完成！
結構盛りだくさんですよね？
ムール貝自体に塩味があるので
実は、別に味付けしなくても大丈夫です。
しっとりしてもちしたムール貝の中身、
そして風味の良いスープ一口。
ここにさっぱりしたワインを一杯！
まさに金賞添花ですよね？
バゲットに添えて
食事のように楽しんでもいいですよ。