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干しエビとニラのチヂミ作り、冷めてもカリカリしておいしい干しエビとニラのチヂミ、黄金レシピ

季節の変わり目の春の健康のための干しエビニラチヂミ、干しエビを入れて旨みの次元が違うチヂミですね。カリカリに焼く秘訣と深みのあるコツを共有しようと思います。

4 人分

15 分以内

미미네코

材料

ニラ

1/3荷造りする
タマネギ

3/4ea
にんじん

1/4ea
青唐辛子

3ea
干しエビ

1一握りの
刻んだニンニク

2t
イカナゴの魚醤

2T
チヂミ粉

1.5カップ

調理順: STEP 1/13

今日は干しエビとニラのチヂミを作ってみます。ニラは洗って3センチくらいの長さに切ってください。

STEP 2/13

玉ねぎとにんじんも薄く千切りにして、清凉唐辛子も2~3個スライスして入れてください

STEP 3/13

干しエビは大きいものより少し小さい中サイズで用意して、一握りくらいの分量を5分ほどしばらく水にふやかしてください。

STEP 4/13

ふやかしたエビをすくってにんにく2ティースプーンを入れて、いかなごの魚醤を大さじ1入れて混ぜてください。

STEP 5/13

しばらくエビに味をつけるように置いてください。長く置く必要はありません。

STEP 6/13

干しエビニラチヂミの材料をすべて混ぜます。

STEP 7/13

チヂミ粉を上にかけてください。干しエビニラチヂミで一番重要なポイントはチヂミ粉の量だと思います。チヂミ粉はそのまま全部注がないで、スプーンで材料を混ぜながら量を調節することが大切です。サクサクするのはエビとニラのチヂミになるのがポイント！

STEP 8/13

材料をよく混ぜてみると、野菜からできた水と水分が合わさって水気が少しできますが、今写真に見えるくらいの量が本当にぴったりです。冷めてもサクサクするのはエビニラチヂミが完成できる点もですね。

STEP 9/13

堂々とした時、このくらいの感じです。チヂミ粉が接着剤になって野菜がしっとり固まって上がってくる程度。私は足りない肝臓をもう少し補完するために混合された材料に魚醤を大さじ1杯入れました。醤油がありますので、お好みでお選びください。

STEP 10/13

弱 - 中火で熱したフライパンに食用油を十分に広げ、形を整え、干エビとニラのチヂミをのせてください。手のひらくらいのサイズにすると、ひっくり返すのも楽できれいです。

STEP 11/13

前後にこんがり焼いて、これくらいになったら取り出してください。

STEP 12/13

冷めてもサクおいしいのはエビとニラのチヂミ完成！
ニラチヂミとは次元が違うコク~普通に食べにくいニラをたくさん食べられるのでもっといいと思います。おかずとしても子供たちとおやつとしても良い栄養満点のようです。

STEP 13/13

私はマッコリのおつまみにしてみましたが、絶賛されたレシピなので参考にしてください~^^ 今夜の干しエビニラチヂミはいかがですか？

料理レビュー

4.90

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736*****

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新郎は干しエビはイマイチだって..私はおいしかったです。もち米粉を少し混ぜたらもっとカリカリですね^^ 感謝いたします

2022-05-06 23:47
646*****

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チヂミ粉が少なすぎるのではないかと思いましたが、カリカリしてとてもおいしいですね！魚醤もスプーン1杯追加したら味がぴったりです~ とてもおいしく食べました！足りないくらいですね~~

2022-03-17 18:01
778*****

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セウカンの味がします

2022-01-26 19:13
777*****

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わぁ、すごくおいしいです干しエビが残っているのですが、特に無駄だった刹那にこのレシピを見つけて作ってみたら、とても香ばしくておいしいですね干エビが神の一手ですありがとうございます。

2021-05-25 17:50
413*****

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とてもおいしかったです！

2021-04-03 23:36