牛骨スープの粉と干し明太スープの2パックを入れます。 すっきりしながらも肉汁の味を出すためです。 私なりのやり方で組み合わせてみました。

水を十分に入れ、赤唐辛子、青陽唐辛子、玉ねぎを入れて煮込みます。 ここにネギ、おろしにんにくも真ん中に入れてください。

ベトナムから買ってきた辛いチリソースです。 バトルトリップでは同じ製品が粉になっているものでしたが、それは手に入れるのが容易ではなかったので液体状態のホットチリソースを購入しました。 製品名も同じですが、液体か粉かの違いです。

一緒に添えて食べる野菜を用意します。 もやしを用意しておきました。

春菊とエリンギを用意しておきました。

ぐつぐつ沸き始めました。 スープがですね。まだ韓国人の好みです。

ヨガの赤ちゃんエリンギを破って入れてください。

そして春菊の茎の部分を入れて煮込みます。 スープに香りを出すためです。

熱いスープに入れて食べる材料を用意します。 もやしとよもぎ笠の葉、そして辛いホットチリソース

別に入れるもやしを抜いて残ったもやしも入れます。

そして、いよいよきちんとした中身が入り始めなければなりませんね。 ベトナムのロウは韓国風にしゃぶしゃぶに似ていたり、鍋にも似ているので餃子は後で入れたりします。 手作り餃子を解凍してから入れてくれました。 まるで餃子鍋みたいです~~~

餃子が透明になり、火が通ったらコショウを加えてください。 味付けは魚醤か塩味にすればいいのですが、ベトナムの魚醤であるフィッシュソースを活用して入れてください。 フィッシュソースで味付けします。 なければカタクチイワシの魚醤やイカナゴの魚醤を使えばいいですね。

バトルトリップハノイ編で紹介されていた、こういう鍋料理に替え玉として入れるといいエビラーメンです。 ぐらぐら沸くロウにこのエビラーメンと一緒に粉末スープと液状スープを入れてよく混ざるようにかき混ぜます。 するとさらに強烈なベトナムの香りが出始めます。

麺さえ火が通ればベトナム鍋料理が完成です。 味付けはすでに粉末スープと一緒にフィッシュソースにしていますので、別にする必要はありません。 でも、もししょっぱいと思ったら、なるべく水をもっと入れて薄めて沸かしてください。 強火で。

フュージョンで餃子を入れて煮込んだベトナム鍋のロウとエビラーメンの替え玉~~~完成です。