Name: 牛肉と白菜入り味噌汁
Total time: 60 min
Yield: 1
Ingredients: 牛胸肉 200g; 白菜 150g; 椎茸 2ea; 長ネギ 1一切れ; みそ 1.5T; 唐辛子粉 1t; 刻んだニンニク 1/2T; お湯 1000ml

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牛肉と白菜入り味噌汁

牛肉と甘い白菜を入れて煮込んだ香ばしい牛肉白菜味噌汁のレシピ。

1 人分

60 分以内

메이플대니얼

材料

牛胸肉

200g
白菜

150g
椎茸

2ea
長ネギ

1一切れ
みそ

1.5T
唐辛子粉

1t
刻んだニンニク

1/2T
お湯

1000ml

調理順: STEP 1/10

まず鍋に肉と水を入れて
15分間、強火と中火の間で
十分に沸かしてください。
沸騰したら火を中弱火にして
肉が柔らかくなるように40分間
とろけるように十分に作ってあげます。

STEP 2/10

長ネギは5cm間隔で切っていただいて、
甘さを増す白菜は
黄色い中の部分だけを選んで準備して
2cm間隔で切ってください。

STEP 3/10

しいたけは0.5cmの厚さで
似たようにスライスして準備します。

STEP 4/10

家の味噌と一般味噌を
1:1の割合で混ぜていただいて
この時、唐辛子粉と
沸騰している出汁を2Tくらい入れて
事前に溶かしておくと風味も増すし
後でスープに入れる時も
より簡単に解けるメリットがあります。

STEP 5/10

肉が程よく煮えたら
浮き上がった不純物を除去していただいて
味見しながら味噌をほぐしてください。
この時、味噌を全部入れないで
下味をつけるという感じにしてください。
もう少し煮込んでみます。

STEP 6/10

味噌の風味が肉に少し染み込めば、
別にすくい上げた海苔を冷やして準備します。

STEP 7/10

裂けやすいように肉が冷めたら
食べやすい大きさで肉のキメに沿って
破って準備してください。

STEP 8/10

白菜ときのこを全部入れて
少しだけ煮込んでください。

STEP 9/10

白菜が柔らかく熟すように
10~15分くらいじっくり煮ていただいて
足りない味付けは残った味噌で合わせます。
ほろ苦い香りを添えてくれる
た濃いにんにくも1/2Tくらい入れます。

STEP 10/10

最後に、
長ネギをたっぷり入れて
少しぐつぐつ沸かしてくだされば
白菜味噌汁の作り方完成！

1) シイタケの柱を使用する。 2) 十分に煮込んで汁の味を出す。