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誰でも手軽にヒレステーキ、ホタテエビのバター焼き作り

お客さんを接待する日、特別な日、または私のように滋養する日.. 久しぶりに家で包丁を使う..フフヒレステーキに貝柱のエビバター焼きまで一度においしい料理セットにしてみてください。グッドです思ったより誰でも簡単においしく作れます。。^^

1 人分

30 分以内

참젠

材料

牛肉のヒレ

1一切れ
こめかみ

2ea
大正海老

7ea
アスパラガス

3ea
にんじん

1/5ea
マッシュルーム

2ea
オリーブ油

少し
バター

2T
塩

少し
コショウ

少し

調理順: STEP 1/13

材料を手入れして準備してください。

STEP 2/13

アスパラガスは2等分、マッシュルームとニンジンは1センチ弱に切って準備してください。

STEP 3/13

ヒレ肉を焼く..
焼肉が一番重要です。
- ヒレ肉の両面に斜めに櫛目文の切り込みを入れてください。
- 中火にオリーブオイルを敷いてフライパンを熱しなさい。一通り熱気が感じたらヒレ肉をのせてください。
- 少し火が強い、お肉焦げるかな？と思うほどカラッと焼いてください。

STEP 4/13

- 焼く時、塩コショウを···..

STEP 5/13

- 中ほど火が通ったらバタースプーンを入れて前後に焼いてください。

STEP 6/13

写真程度で前後を焼いたら、皿に盛ってホイルを包んでください。別名レスティング過程です。肉の残熱で中身を身につける過程です。そうしてこそ肉汁が生きているミディアムレアの味がw

STEP 7/13

リフティング中です···

STEP 8/13

私は普通のソースをただ使うのではなく、

STEP 9/13

オリジナルステーキソースににんにく、マッシュルームを薄切りにし、水1/3カップ入れて軽く煮ます。そうするともっとおいしいと思います

STEP 10/13

次はエビ、ホタテを焼いてあげますが、少しだけ焼いてください。オリーブオイルで焼いて···..

STEP 11/13

バターをスプーン一杯入れて焼いてください。
コショウだけちょっと..

STEP 12/13

それから、野菜を焼きます。
オリーブ油だけで焼いて、塩コショウを少し入れてください。

STEP 13/13

材料をプレーティングして、先に作ったソースを少し温めておいたら完成..

ヒレ肉を焼くのは前後だけで焼いて.. レスティング.. ソースは材料を入れてもっとおいしく作る。