Name: アルトランポッサム~ニンニクタレでおいしく
Total time: 60 min
Yield: 3
Ingredients: 豚肉 800g; 近代 100g; 防風ナムル 100g; パプリカ 2ea; ニンニク 3ea; エゴマ油 2T; ゴマの実 少し; 長ネギ 2ea; ニンニク 1ea; しょうが 1ea; 醸造醤油 200ml; インスタントコーヒー 5T; ニンニク 3ea; ヒラタケ 100g; 干し椎茸 6ea; タマネギ 1ea; ズッキーニ 1/2ea; みそ 3T; エゴマ油 2T; 青唐辛子 1ea; 赤唐辛子 1ea

10K Recipe

アルトランポッサム~ニンニクタレでおいしく

じっくり煮込んで柔らかな食感のゆで肉。蒸したおかげで甘い味が蘇った野菜。そこに味を加えるニンニクのタレ。彼らが集まって味を成すから~ 感嘆詞が自然に出るほどとてもおいしい一食のメニューが完成しました♥♥

3 人分

60 分以内

가루씨

材料

豚肉

800g
近代

100g
防風ナムル

100g
パプリカ

2ea
ニンニク

3ea
エゴマ油

2T
ゴマの実

少し
長ネギ

2ea
ニンニク

1ea
しょうが

1ea
醸造醤油

200ml
インスタントコーヒー

5T
ニンニク

3ea
ヒラタケ

100g
干し椎茸

6ea
タマネギ

1ea
ズッキーニ

1/2ea
みそ

3T
エゴマ油

2T
青唐辛子

1ea
赤唐辛子

1ea

映像

調理順: STEP 1/14

上に書かれた出汁の材料の中で長ネギ2本、丸ニンニク1個、生姜1個を中火で表面を焼くように焼いてください。にんにく&しょうがは皮をむかないで

STEP 2/14

鍋に出汁の材料を全部入れて強火で煮込み、沸騰し始めたらサムギョプサルを入れて蓋をして弱火で40分茹でてください。

STEP 3/14

40分後、茹で上がった肉を食べやすい大きさに切るとゆで肉完成。

STEP 4/14

丸ごとにんにく（皮まで）6本は半分に割り、パプリカは大きめに、近代&防風は一口で食べやすく切ってください。

STEP 5/14

蒸し器に水蒸気が上がり始めたら、にんにく、パプリカ、近代、防風を入れて蓋をして中火で10分間蒸してください。

STEP 6/14

氷水に野菜(パプリカ、近代、防風)を入れて冷やした後、

STEP 7/14

ふるいにかけて水気を切ってください。

STEP 8/14

蒸したにんにくは皮をむいてから、半分は(3個)細かくすりおろして準備してください。残りの3つは丸ごとボッサムに包んで食べます

STEP 9/14

それではニンニクのタレを作ってみましょうか。ふやかした干し椎茸、ヒラタケ、玉ねぎ、唐辛子を細かく切ってください。

STEP 10/14

予熱したフライパンにエゴマ油2Tを敷いてシイタケ、ヒラタケを入れて中強火で2分炒めてください。

STEP 11/14

ここに玉ねぎ、ズッキーニ、唐辛子を入れてあと3分炒めてください。

STEP 12/14

そしておろしにんにく、味噌3Tを入れて1分30秒炒めます。

STEP 13/14

この時、さっきふやかしたシイタケ水を入れて濃度を調節してください。（私は大体紙コップ1/2カップくらい？好きな濃度が出るまで入れてあげればいいですね。）

STEP 14/14

器に近代 → 防風 → ゆで肉 → パプリカ → 近代 → 防風の順にのせた後、その上に蒸したにんにく、にんにくタレ、エゴマ油2T、ゴマを少しかけて食べればいいそうです。

T = 15cc 基準。