一番先にじゃがいもを千切りにして準備してください···じゃがいもはすぐ使うのではなく冷たい水に漬けてください···

このように冷たい水に漬けてじゃがいものでんぷん成分を抜いた方が良いです..でんぷん粉抜きで炒めるとじゃがいもがくっつくので餅になるかもしれないのでじゃがいもを漬けておいて使った方がいいです···ジャガイモを冷水に漬けておいて···野菜の手入れ······

玉ねぎ、長ネギ、パプリカはすべてじゃがいもと同じように千切りにして準備してください 料理では切ることも大事ですが、千切りにした食べ物なのに、ざくざく切りはもっと濃く見えるだけです..料理する時は野菜の手入れも大事です···主材料がざくざく切ると副材料もなるべくざくざく~主材料がざくざく切ると副材料も千切り~こんな風に~~

水に浸しておいたジャガイモでんぷんの成分が出ると、 少し濁った水が出るかもしれません···一度捨てて行ってください···そしてその次に重要な部分···ジャガイモ炒めの時、全部成分を除いてすぐ炒めるんですか？？私はこの方法でやります···私のコツをお教えしますと······
一度煮る..

お湯で一度沸かしてください..千切りがいくら上手でもそれぞれ違います..太いもの~薄いもの~こんな時はフライパンに入るとどんなものは火が通ってあるものは火が通っていないし···こういう時に使う方法~一度茹でて使うと、すでに素焼きで焼いてフライパンに入るので、まんべんなく火が通ってすべてのジャガイモがよく炒められて火を通して食べやすいそうです。

茹でたジャガイモはふるいにかけて水気を切って熱い湯気を抜く作業をする時、野菜を炒め始めてください···

まずフライパンに油をたっぷり入れて長ネギを先に炒めてください..ネギ油を出すんです~~~

長ネギの香りがしたら、 その時ジャガイモを入れてください···水気がほとんど抜けてフライパンに入るとお互いくっつかず簡単に炒めることができます···ここでちょっと···ここで塩を1/3ティースプーン入れてじゃがいもに味をつけるのがいいですが理由は最後に塩を入れて炒めるとじゃがいもが割れて野菜が柔らかくなります。あらかじめ少し味をつけて最後に不十分な味を加えてください···

長ネギとじゃがいもを入れて炒めてから······パプリカを入れて炒めてください..野菜は硬いものから入れると順番に焼けるので、じゃがいも、パプリカを入れて炒めてください。長ネギは油用~

この時、もう一度塩を添加~玉ねぎだけ入れて軽く炒めると終わります..パプリカまで入れて最後の味を合わせてください···この時、塩は1/2ティースプーン······入れて炒めてください···

最後に玉ねぎを入れて炒める~~~玉ねぎは早く火が通ったものなので半透かせばできるまで炒めます~~

玉ねぎを入れてくるくる~~~だいたい1~2分炒めたようです···こうやって炒めると野菜ポテト炒めが終わります···

ゴマを置いて最後の仕上げ~~そして個人の趣味があると思いますがごま油を少し入れて和えると香ばしく食べられます···