Name: コチュジャンチゲ、あっさり辛いスープ
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 豆腐 600g; 豚肉 450g; 長ネギ 1ea; タマネギ 1/2ea; エノキタケ 1/2ea; 青唐辛子 1ea; 赤唐辛子 1ea; 清酒 2T; しょうが汁 1t; コショウ 少し; コチュジャン 7T; ニンニク 2T; ごま油 1T; 麦茶 700ml

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コチュジャンチゲ、あっさり辛いスープ

麦茶を入れて沸かしたおかげでコチュジャンの渋みは吹き飛ばされ~あっさりとした味わいですっきりするスープ。また肉の旨みが加わり、手が伸びるんですよ。（アルトランレシピ参照）

4 人分

60 分以内

가루씨

材料

豆腐

600g
豚肉

450g
長ネギ

1ea
タマネギ

1/2ea
エノキタケ

1/2ea
青唐辛子

1ea
赤唐辛子

1ea
清酒

2T
しょうが汁

1t
コショウ

少し
コチュジャン

7T
ニンニク

2T
ごま油

1T
麦茶

700ml

調理順: STEP 1/10

豚肉350g一口で食べやすい大きさに、100g(スープ用)細かく刻んでください。そして下味の材料を入れてよく混ぜてください。

STEP 2/10

豆腐は1.5cm厚さに切ってください。 (少し厚めに)

STEP 3/10

玉ねぎは千切り、長ネギ&唐辛子は斜め切り、えのきは根を切ってしまってください。

STEP 4/10

予熱したフライパンにごま油1Tを敷いて豚肉を入れて強火で1分炒め、

STEP 5/10

刻んだニンニクを入れてもう1分炒めてください。

STEP 6/10

肉がよく火が通ったら中火にして、コチュジャンを入れて3分間炒めてください。

STEP 7/10

ここに豆腐、温かい麦茶を入れて15分間沸かせばいいそうです。

STEP 8/10

途中でスープの上に浮かぶ不純物をすくうと、さっぱりとしたスープが楽しめます。

STEP 9/10

15分後、長ネギ、玉ねぎ、唐辛子を入れてさらに5分煮た後、

STEP 10/10

えのきを入れて、あと1分だけ煮れば終わり。

T = 15cc、t = 5cc 基準。