材料を洗浄した後、水を2リットルに入れて15分ほど沸かしてください。 家にネギとか玉ねぎとかがあったら もっと入れて入れるといいですよ~
私は家にいることだけしました。
エビの頭がないなら省略してもOK~~~
沸騰したらふるいにかけてもう一度鍋に入れ、魚醤で味付けしてください。味が足りない部分は塩加減を少ししてもいいです。

卵を白身の黄身を割って溶いてください。
箸をよくほぐしてから泡ができたら、スプーンですくって捨ててください。

黄色の錦糸卵を作る時は、よくかき混ぜにくいので、弱火で軽く火を通した後、箸で優しく入れてかけるように裏返してください。

このように錦糸卵を作って千切りにしてください。 海苔もハサミで薄く切っておいてください。
出汁に入ったシイタケを取り出して千切りにしておいてください。

麺もよく茹でて冷水で早く洗ってふるいにかけて水気を切ってください。

水気を切ったそうめんを指で巻いて三塊作って器に移して作っておいた薬味をのせ、最後に出汁を注いでくだされば終わり~~~
おいしく召し上がってください~^^