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卵の醤油煮

最近卵の値段が本当に安いですね。卵の値段が安いので、よく食卓に上がります。卵を一枚煮詰めておけば保管もしやすいし、しばらくおかずの心配がないのでいいですよ。スープが少しある煮付けです。醤の水の中に肉の煮付けがすっぽり浸かると保管した方がいいと思いまして。残った盗品で、今が旬のニンニクの種煮を作って召し上がってください

6 人分

90 分以内

해피송가네

材料

卵

1荷造りする
だし汁

1L
濃口醤油

250ml
砂糖

6T
ニンニク

500g
はちみつ

5T
ごま塩

適当に

調理順: STEP 1/12

カタクチイワシ5~6匹、長ネギ1台、大根2個、玉ねぎ半分を入れて出汁をとります。長ネギは色が変わったら取り出します。

STEP 2/12

卵は洗って冷水に入れて茹でます。茹でるとき塩1T、酢1T入れます。最初から弱火で茹でると割れません。お湯が沸いて11分煮ます。(卵1プレートだから)茹でた後すぐ冷水に浸して水を注いで皮をむく。

STEP 3/12

卵を一枚茹でたんですが、2個は割れました··· 割れた卵はそのまま召し上がってください。肉の煮付けに入れるとスープが濁ります。

STEP 4/12

出汁、醤油、砂糖を入れて砂糖が溶けるまでかき混ぜ、ゆで卵を入れます。砂糖は1Tスプーンに僕くらい入れました

STEP 5/12

卵を入れて約20分煮ます

STEP 6/12

中火以上で煮込みます。

STEP 7/12

浮上する泡は取り出さないと栄養学的にいいです
泡を取り除くと、味がよりすっきりします。私は一度だけ少しだけ取り除きました。

STEP 8/12

20分ほど煮込んでいただくと、色がきれいになります。各家庭の不義強さによって時間は少しずつ異なる場合があります。

STEP 9/12

卵に長物色がよくなったら、弱火に置いてニンニクを入れます。

STEP 10/12

にんにくを入れて弱火で5分煮込みます。火を消して蜂蜜を加えます。

STEP 11/12

ゆで卵と肉の煮付け限界卵の色比較~

STEP 12/12

主人公がニンニクなのか卵なのか分からないほどニンニクの味が好きです。にんにくは味がちょうどいいですし、たまごは少し塩辛いご飯のおかずです。