ケールは世界10大スーパーフードの一つであるほど栄養が優れていますが、抗がん作用や整腸作用でも有名で、血中コレステロール値を下げて高血圧症を改善し、血糖値を下げる作用もあるそうです。 抗酸化物質も豊富で鉄分やカルシウムも豊富なうえ、目に良いベータカロチンもたくさん含まれているそうです。 ただ、性質の冷たい食べ物なので胃が弱い方は一度にたくさん召し上がるのは良くないそうです。
ケールの種類がいくつかありますが、ここではこのような形のものしか見えませんでした。 韓国ではカールケールというそうですが、種類に関係なく効能には大きな差がないようです。 クセ毛ケールは茎から葉だけ取って食べやすいようにちぎっておけばいいですし、韓国に多いサムケールの種類なら葉を細かく千切りにするといいと思います。

一緒に入れる野菜類も糖尿病やその他の成人病にも役立つものです。 洋風のスープにほとんど欠かさず入る玉ねぎ、セロリ、にんじん、トマトですが、血管掃除の代表格といえばぴったりだと思います。
食べやすいように千切りにしたり、チョンチョン切ってください。

玉ねぎを細かく切りすぎるとスープの下に沈んでしまって、細長い千切りにしました。 オリーブオイル2Tとおろしにんにく1Tを一緒に入れ、玉ねぎをまず軽く炒めます。

玉ねぎが息切れしたらセロリ、トマトを入れて糖

千切りにしたにんじんも一緒に入れて炒めます。

強火で早くかき混ぜてください、

ケールはかさばるので、3回に分けて2握りずつ入れます。

2握り入れてかき混ぜて

あと2握り入れて

かき混ぜながら混ぜてあげて

最後の2握りを入れて

ケールが死ぬまでかき混ぜます。

市販の鶏肉スープを使用しました。 直接作って使うといいのですが、あまりにも長くかかるので、こういう時に使おうとセールする時にfat free、low sodiumで買っておきます。 出汁がなければ水を使ってもいいです。 買っておいたものがなくてミネラルウォーターで煮る時もあるんですが、野菜がたくさん入ってさっぱりした味がするんですよ。

出汁を2パック入れると2リットル弱なので水を追加しました。 low sodiumも味がよく合うので、猛禽類を追加しても薄くないですね。

市販の出汁でなかったり、猛水を使って味付けが全くできていない場合は、塩で味を調えてください。

ケールは生で食べると栄養素がもっと良いそうなので、あまり長く煮ないで沸騰してから5分以内に火を消してください。

好みによって胡椒やパセリ粉をかけて召し上がってもいいですよ。