酢コチュジャンの黄金の秘訣-刺身丼がおいしいね
釣り人の妻として生きてきた33年が残された知恵の一つが、子孫にまで受け継ごうと決心する知恵の一つが、酢コチュジャン作りニュージーランドの田舎の女性料理の秘訣の中で愛されている秘訣の一つです 味も良く食中毒も予防できる最高の黄金秘法をそのまま公開します~~~
2 人分
5 分以内
시골아낙
材料
  • コチュジャン
    2カップ
  • 砂糖
    2カップ
  • 酢
    1.5カップ
  • すりおろし生姜
    1T
  • 刻んだニンニク
    2T
  • みりん
    2T
調理順
STEP 1/6
レモンの香りとレモンのさわやかさが酢だけで作った普通の酢コチュジャンとは格を変える秘訣の一つ、レモンが魚の生臭さも抑えてくれるし~~~レモン汁は食中毒予防に優れています ノロウイルス感染を抑制するということ、味も生かして食中毒予防もしてくれる高級秘法の公開です ~~刺身を食べながら食中毒が心配ならレモン汁と梅汁を一緒に入れて作ってもグッドです
STEP 2/6
砂糖と水あめを半々混ぜて作ると甘みは少し減少しながらほのかな甘みを出してくれますが、私は砂糖だけで酢コチュジャンを作って食べます 甘さを愛する二人の男のおかげで
STEP 3/6
みりんがなければ焼酎や精種を入れてもOK ただし量は半分に減らして~~~
STEP 4/6
ニンニク汁を入れるともっとすっきりしますが、 ニンニクの歯ごたえも悪くなく
おろしにんにくを食べるのが体にもいいし、便利で経済的な方法です~~ フフフ
STEP 5/6
生姜のみじん切りスプーン1杯、生姜のピリ辛さがコチュジャンと出会い、幻想的な相性になりますが、煮魚にも生姜は必須のタレであるように
STEP 6/6
すべての材料を入れたら、よく混ぜて瓶に入れておいて、料理に色々活用できる酢コチュジャン完成です
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